Résumé
Hygiène de la table, par le Dr Degoix,...
Date de l'édition originale : 1892
Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF.
HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande.
Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables.
Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique.
Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
Pour plus d'informations, rendez-vous sur www.hachettebnf.fr
Date de l'édition originale : 1892
Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF.
HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande.
Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables.
Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique.
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Sommaire
TABLE DES MATIÈRES
| PRÈFACE | V |
| L'Art de manger | 9 |
| Le Lait | 13 |
| Les oeufs | 16 |
| Le Bouillon et le Boeuf | 19 |
| Les Soupes et les Potages | 21 |
| Les Viandes de boucherie | 24 |
| Poulets Canards et Pigeons | 27 |
| Le Gibier | 31 |
| Les Salaisons | 34 |
| La Bouillabaise | 37 |
| Le Poisson | 38 |
| Fritures et Lapins sautés | 41 |
| La Grenouille | 44 |
| Les Huîtres | 46 |
| L'Escargot | 49 |
| La Moutarde | 52 |
| Oignon et Ail | 55 |
| Le Végétarisme et les Végétariens | 57 |
| Haricots, Lentilles et Fèves | 61 |
| Les Champignons | 63 |
| La Pomme de terre | 68 |
| Le Melon | 70 |
| Le Riz | 73 |
| Le Maïs | 76 |
| La Salade | 81 |
| Concombres et Cornichons | 83 |
| Les Fromages | 85 |
| Les Fraises | 88 |
| Les Prunes | 92 |
| Le Raisin | 95 |
| Les Oranges | 99 |
| Les Noix | 103 |
| Les Marrons | 107 |
| Le Sucre et les Bonbons | 111 |
| L'Eau potable | 116 |
| La Glace | 120 |
| Le Vin | 125 |
| La Bière | 128 |
| Cidre et Poiré | 132 |
| Café au lait et Chocolat | 135 |
| Le Thé | 137 |
| Le Café | 141 |
| L'Absinthe | 144 |
| Les Alcools | 147 |
| L'Alimentation dans la dyspepsie | 154 |
| L'Alimentation dans le diabète | 157 |
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Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Hachette |
| Auteur(s) | Casimir Degoix |
| Collection | Sciences |
| Parution | 01/01/2020 |
| Nb. de pages | 168 |
| Format | 15.6 x 23.4 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 243g |
| EAN13 | 9782329367750 |
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