Global gâchis

Révélations sur le scandale mondial du gaspillage alimentaire

Tristram Stuart - Collection Initial(e)s DD

452 pages, parution le 04/06/2013

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Résumé

Alors qu'un milliard d'êtres humains souffrent de malnutrition, c'est près d'un tiers de la production mondiale de nourriture qui est jetée ou perdue. Cet ouvrage, désormais référence internationale, aide à comprendre les causes et les enjeux de ce gaspillage. Car c'est la structure même de notre chaîne alimentaire qui est à l'origine d'un phénomène « moralement condamnable et économiquement suicidaire ». D'un côté, les pays occidentaux jettent des millions de tonnes de denrées à la poubelle ; de l'autre, les agriculteurs des pays en développement manquent souvent de moyens techniques pour conserver, transporter et commercialiser leur production. Les tensions sur le marché alimentaire mondial s'aggravent et se répercutent sur la capacité des plus démunis à se nourrir. Les conséquences sont aussi environnementales : déforestation, émissions de gaz à effet de serre, pénuries d'eau, etc. De l'Europe à la Chine, du Japon aux États-Unis, en passant par le Pakistan et la Corée du Sud, Tristram Stuart a mené l'enquête. S'il met en évidence que notre système d'approvisionnement alimentaire est dans l'impasse, il nous révèle également des solutions simples et innovantes pour tirer le meilleur parti de ce que nous produisons et en finir avec l'un des plus grands scandales de notre époque.

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Rue de l'échiquier
Auteur(s)	Tristram Stuart
Collection	Initial(e)s DD
Parution	04/06/2013
Nb. de pages	452
Format	15 x 20
Couverture	Broché
Poids	630g
Intérieur	Noir et Blanc
EAN13	9782917770528
ISBN13	978-2-917770-52-8