Fabrication simple et peu dispendieuse du sucre indigène
Christophe-Joseph-Alexandre Mathieu de Dombasle - Collection Savoirs et traditions
72 pages, parution le 01/04/2020
Résumé
Fabrication simple et peu dispendieuse du sucre indigène / par C.-J.-A. Mathieu de Dombasle
Date de l'édition originale : 1838
Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF.
HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande.
Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables.
Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique.
Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
Pour plus d'informations, rendez-vous sur www.hachettebnf.fr
Date de l'édition originale : 1838
Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF.
HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande.
Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables.
Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique.
Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
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L'auteur - Christophe-Joseph-Alexandre Mathieu de Dombasle
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Sommaire
TABLE DES MATIÈRES.
| Pages. | |
| SECTION Ire. But de l'ouvrage et des opérations exécutées à Roville en 1837 et 1838 | 1 |
| SECTION II. De l'altération supposée de la mtière sucrée par l'effet de la coction | 6 |
| SECTION III. Résultats généraux des expériences. - Coloration des sirops | 10 |
| SECTION IV. Découpage des racines. - Marche des virements. - Principes qui la dirigent | 13 |
| SECTION V. De la défécation | 27 |
| SECTION VI. Traitement des sirops après la défécation | 31 |
| § Ier. Première filtration et première concentration | 31 |
| § II. Deuxième filtration et deuxième concentration | 32 |
| § III. Troisième filtration et cuite | 33 |
| § IV. Mise en cristallisoirs et purgation | 35 |
| § V. Arrangement des filtres à noir | 36 |
| § VI. Préparation et revivification du noir animal; ses propriétés | 37 |
| SECTION VII. Disposition et dimensions de l'atelier | 39 |
| SECTION VIII. Construction des appareils | 43 |
| § Ier. Du coupe-racines et du cuvier dans lequel tombent les tranches | 43 |
| § II. De la chaudière d'amortissement et du couvre-feu | 44 |
| § III. Des cuviers de macération et des filets | 47 |
| § IV. Du cuvier à l'eau froide | 50 |
| § V. Mécanisme à transporter les tranches | 51 |
| § VI. Des chaudières d'évaporation et de cuite | 53 |
| § VII. Des filtres à sacs pour les dépôts des défécations | 56 |
| § VIII. Des filtres à noir | 57 |
| § IX. Des cristallisoirs | 59 |
| SECTION IX. Devis des appareils et ustensiles pour une petite fabrique travaillant avec des cuviers de macération de deux hectolitres | 60 |
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Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Hachette |
| Auteur(s) | Christophe-Joseph-Alexandre Mathieu de Dombasle |
| Collection | Savoirs et traditions |
| Parution | 01/04/2020 |
| Nb. de pages | 72 |
| Format | 15.6 x 23.4 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 110g |
| EAN13 | 9782329411163 |
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