Étude des races ovines et porcines françaises et des moyens de les améliorer. 2e édition

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Étude des races ovines et porcines françaises et des moyens de les améliorer. 2e édition

Règles d'entretien, de multiplication, d'élevage, d'engraissement du mouton, de la chèvre, du porc

Jean-Henri Magne - Collection Sciences

432 pages, parution le 01/06/2020

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Résumé

Étude des races ovines et porcines françaises et des moyens de les améliorer : suivie des règles relatives à l'entretien, à la multiplication, à l'élevage, à l'engraissement du mouton, de la chèvre et du porc (2e édition revue...) / parJ.-H. Magne
Date de l'édition originale : 1857

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L'auteur - Jean-Henri Magne

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Sommaire

TABLE DES MATIÈRES.

DU MOUTON.

	Pages.
Chapitre premier. - DU GENRE MOUTON ET DE SES PRINCIPALES ESPÈCES.	1
Chapitre II. - DES RACES OVINES FRANÇAISES ET DE LEUR AMÉLIORATION	4

SECTION Ire. - Aptitude des moutons à fournir de la belle laine et beaucoup de viande	4
SECTION II. - Races ovines françaises	11

Article 1er. - Moutons français à laine grosse

§ 1er. - Moutons flamands	14
§ 2. - Moutons normands et angevins	18
§ 3. - Moutons bretons	21
§ 4. - Mouton vendéen	22
§ 5. - Mouton saintongeois, mouton de Champagne.	24
§ 6. - Moutons landais	25
§ 7. - Mouton béarnais	27
§ 8. - Moutons de Faux	29
§ 9. - Moutons marchois et bourbonnais	33

Article 2. - Moutons français à laine commune

§ 1er. - Moutons berrichons	35
§ 2. - Mouton solognot	39
§ 3. - Moutons poitevins	41
§ 4. - Moutons garonnais	43
§ 5. - Moutons lauraguais	45
§ 6. - Moutons ariégeois	47
§ 7. - Moutons du Rouergue	49
§ 8. - Moutons des Cévennes, moutons du Larzac	51
§ 9. - Mouton clapeng	53
§ 10. - Moutons languedociens	54
§11. - Moutons provençaux	57
§ 12. - Moutons daupspannois	59
§ 13. - Moutons du Vivarais, du Forez, du Lyonnais	60
§ 14. - Moutons de l'Est	61
§ 15. - Mouton morvandeau	62
§ 16. - Moutons de l'Auvergne	63

Article 3. - Moutons français à laine intermédiaire et à laine fine

§ 1er. - Moutons mérinos	66
§ 2. - Moutons métis-mérinos	72
§ 3. - Moutons anglo-mérinos	75
§ 4. - Moutons à laine soyeuse	78
§ 5. - Moutons beaucerons	81
§ 6. - Moutons briards	84
§ 7. - Moutons cauchois	85
§ 8. - Moutons santerrois	87
§ 9. - Moutons soissonnais	87
§ 10. - Moutons champenois	89
§ 11. - Moutons bourguignons	92
§ 12. - Moutons arlésiens	94
§ 13. - Moutons des Corbières	97
§ 14. - Moutons du Roussillon	103

Article 4. - Moutons français à laine extra-fine. Race de Naz	108
Article 5. - Moutons algériens	111

Chapitre III. - DES RACES ÉTRANGÈRES DE L'ESPÈCE OVINE

125

§ 1er. - Moutons mérinos espagnols	125
§ 2. - Moutons anglais	129

I. Du mérinos en Angleterre	130
II. Race dishley ou new-Leicester ou de Bakewell	131
III. Race new-kent ou kent perfectionnée	135
IV. Race cotswold	136
V. Race cheviot	138
VI. Utilité des races anglaises à laine longue pour l'amélioration des moutons français	139
VII. Race southdown	144
VIII. Convenance relative des divers moutons anglais	149

§ 3. - Moutons mérinos allemands	151
§ 4. - Moutons de l'Australie et du cap de Bonne-Espérance	155

Chapitre IV. - DE L'ENTRETIEN DES BÊTES A LAINE

156

SECTION Ire. - Conduite des troupeaux

156

§ 1er. - Des troupeaux et de la manière de les faire valoir	156
§ 2. - Du berger	159
§ 3. - Des cspanens	163
§ 4. - Des sonnettes	165

SECTION II. - Logement; abris des troupeaux

166

§ 1er. - Des bergeries et de leurs accessoires	166
§ 2. - Du pare et du parcage	175

SECTION III. - Nourriture

181

§ 1er. - De la nourriture au pâturage	182
§ 2. - De la nourriture à la bergerie	194

I. Examen des divers fourrages propres à nourrir le mouton	195
II. Rations	198
III. Boissons et condiments	201

§ 3. - De la nourriture par un régime mixte

203

SECTION IV. - Tonte et lavage à dos	204
SECTION V. - Engraissement	210

§ 1er. - Choix des animaux destinés à l'engraissement	211
§ 2. - Pratique de l'engraissement	213
§ 3. - Manière d?apprécier les moutons gras; rendement; qualités et catégories de viande	216

Chapitre V. - DE LA MULTIPLICATION DES BÊTES A LAINE

220

SECTION Ier. - Choix des animaux pour la reproduction

220

§ 1er. - Choix doeune race	220
§ 2. - Choix des reproducteurs	232

I. Choix des deux sexes	232
II. Choix particulier du mâle et de la femelle	242

§ 3. - Croisement, appareillement

244

SECTION II. - Soins et régime des reproducteurs

247

§ 1er. - De la chaleur	247
§ 2. - De la lutte	250
§ 3. - De la gestation	255
§ 4. - De l'avortement	258
§ 5. - De l'agnelage; soins aux mères et aux petits; portées doubles	259

SECTION III. - Soins des brebis nourrices et des agneaux jusqu?après le sevrage

263

§ 1er. - Soins des brebis; traite	263
§ 2. - Soins des agneaux	267
§ 3. - Engraissement des agneaux	271

Chapitre VI. - DE L ÉLEVAGE DES BÊTES OVINES

272

§ 1er. - Accroissement des bêtes à laine; avantage de bien nourrir les élèves	272
§ 2. - De l'élevage en vue surtout de la production de la laine	275
§ 3. - De l'élevage des reproducteurs	277
§ 4. - De l'élevage pour faire des moutons de boucherie	283
§ 5. - De la castration des bêtes à laine	285
§ 6. - De l'amputation des cornes et de la queue	289
§ 7. - De la marque et de la généalogie des bêtes à laine	290

DE LA CHÈVRE.

Chapitre premier. - DU GENRE CHEVAL, DE SES ESPÈCES ET DES RACES PRINCIPALES DE LA CHÈVRE DOMESTIQUE

297

§ 1er. - Des espèces du genre chèvre	297
§ 2. - Des races principales de la chèvre domestique et de leur amélioration	298

I. Race commune	298
II. Races étrangères	299
III. Amélioration	301

Chapitre II. - DE L'ENTRETIEN DES CHÈVRES

302

§ 1er. - De la chèvrerie	302
§ 2. - De la nourriture	303

I. Nourriture au pâturage	303
II. Nourriture à la chèvrerie; avantages de la stabulation	305

§ 3. - De la récolte du duvet; soins particuliers	313
§ 4. - De l'engraissement	314
§ 5. - De la traite et de l'emploi des chèvres comme nourrices	315

Chapitre III. - MULTIPLICATION, ÉLEVAGE DES CHÈVRES

316

SECTION Ire - Multiplication

316

§ 1er. - Du choix des animaux pour la reproduction	316
§ 2. - Des soins des reproducteurs	319

I. Chaleur et monte	319
II. Gestation, avortement	321
III. Part; soins de la chèvre et du chevreau jusqu'après le sevrage	321

SECTION II. - Élevage, castration

323

DU PORC.

Chapitre premier. - DU GENRE PORC ET DE SES PRINCIPALES ESPÈCES.	325
Chapitre II. - DES RACES FRANÇAISES DU PORC DOMESTIQUE ET DE LEUR AMÉLIORATION	328

§ 1er. - Porcs de l'Ouest

329

I. Porcs de la Normandie, du Maine, de l'Anjou, de la Vendée et de l'Angoumois	330
II. Porcs de la Bretagne	335

§ 2. - Porcs des départements du Nord et de l'Ille-deFrance	336
§ 3. - Porcs du Nord-Est	337
§ 4. - Porcs blancs du Centre	339
§ 5. - Porcs de l'Est	341
§ 6. - Porcs pies du Centre	344
§ 7. - Porcs des Pyrénées	349

Chapitre III. - DES RACES PORCINES ÉTRANGÈRES LE PLUS GÉNÉRALEMENT EMPLOYÉES POUR L'AMÉLIORATION DES PORCS FRANÇAIS

351

I. Porcs d'Asie ou de la mer du Sud	351
II. Porcs napolitains	352
III. Porcs anglais	353

Chapitre IV. - DE L'ENTRETIEN DU PORC

359

§ 1er. - De la porcherie	359
§ 2. - De la nourriture	365

1. Nourriture à la porcherie	365
II. Nourriture au pâturage.	370
III. Nourriture par un régime mixte	372

§ 3. - Des bains, des lotions et du bouclement

373

Chapitre V. - DE LA MULTIPLICATION DU PORC

377

§ 1er - Du choix des animaux pour la reproduction

377

I. CHOIX d'une race	377
II. Choix des reproducteurs	381

§ 2. - Du régime des reproducteurs

384

I. Chaleur et monte	384
II. Gestation et avortement	387

§ 3. - Du part et des soins à donner à la mère et aux petits jusqu'après le sevrage

388

Chapitre VI. - DE L'ÉLEVAGE ET DE L'ENGRAISSEMENT DU PORC

395

SECTION Ire. - Élevage

395

§ 1er. - De l'accroissement des porcs	395
§ 2. - De l'élevage des porcs destinés à la reproduction	397
§ 3. - De l'élevage des porcs destinés à l'engraissement	398
§ 4. - De la castration	400

SECTION II. - Engraissement

401

§ 1er. - Choix des porcs que l'on veut engraisser	401
§ 2. - Pratique de l'engraissement	402

I. Règles de l'engraissement	402
II. Aliments employés pour engraisser le porc.	404
III. Soins particuliers des porcs à l'engrais	412

§ 3. - Appréciation des porcs gras; qualités de la viande; rendement	414
FIN.

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Hachette
Auteur(s)	Jean-Henri Magne
Collection	Sciences
Parution	01/06/2020
Nb. de pages	432
Format	15.6 x 23.4
Couverture	Broché
Poids	606g
EAN13	9782329429342