Étude des races bovines françaises et des moyens de les améliorer. 2e édition
Règles relatives à l'entretien, à la multiplication, à l'élevage, à l'engraissement du boeuf
Jean-Henri Magne - Collection Sciences
440 pages, parution le 01/02/2021
Résumé
Étude des races bovines françaises et des moyens de les améliorer : suivie des règles relatives à l'entretien, à la multiplication, à l'élevage, à l'engraissement du boeuf (2e édition) / par J.-H. Magne,...
Date de l'édition originale : 1857
Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF.
HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande.
Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables.
Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique.
Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
Pour plus d'informations, rendez-vous sur www.hachettebnf.fr
Date de l'édition originale : 1857
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L'auteur - Jean-Henri Magne
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Sommaire
TABLE DES MATIERES.
| Chapitre premier. - DU GENRE B?UF ET DE SES PRINCIPALES ESPÈCES | 1 |
| Chapitre II. - DES RACES BOVINES FRANÇAISES ET DE LEUR AMÉLIORATION | 6 |
| SECTION Ire. - Considérations générales sur les aptitudes des animaux de l'espèce bovine; conditions anatomiques et physiologiques de ces aptitudes | 6 |
| SECTION II. - Races bovines françaises | 18 |
| § 1er. - Race de Salers | 20 |
| § 2. - Race du Puy-de-Dôme | 26 |
| § 3. - Race d?Aubrac ou de Laguiole | 27 |
| § 4. - Race du Rouergue | 33 |
| § 5. - Race Mezine | 34 |
| § 6. - Boeufs du Forez | 36 |
| § 7. - Race de la montagne Noire | 37 |
| § 8. - Race de l'Ariége | 40 |
| § 9. - Race béarnaise | 46 |
| § 10. - Race laitière des Pyrénées | 54 |
| § 11. - Race garonnaise | 57 |
| § 12. - Race gasconne | 67 |
| § 13. - Race bordelaise | 68 |
| § 14. - Race limousine | 69 |
| § 15. - Race poitevine, choletaise | 74 |
| § 16. - Race du Berry et de la Sologne | 80 |
| § 17. - Race maraichaine | 81 |
| §18. - Race mancelle, angevine | 85 |
| § 19. - Race bretonne | 91 |
| § 20. - Race normande | 95 |
| § 21. - Familles intermédiaires à la race normande, à la bretonne et à la mancelle | 102 |
| § 22. - Race flamande | 103 |
| § 23. - Familles intermédiaires à la race flamande et à la normande | 108 |
| § 24. - Race charolaise-nivernaise | 109 |
| § 25. - Race du Bourbonnais | 119 |
| § 26. - Race du Morvan | 120 |
| § 27. - Race comtoise tourache | 122 |
| § 28. - Race comtoise fémiline | 129 |
| § 29. - Race bressanne | 131 |
| § 30. - Bêtes bovines du Daupspanné | 134 |
| § 31. - Bêtes bovines de la Bourgogne, de la Lorraine et de la Champagne | 138 |
| § 32. - Race ardennaise | 142 |
| § 33. - Race des Vosges | 145 |
| § 34. - Bêtes bovines de l'Alsace | 146 |
| § 35. - Bêtes bovines de l'Algérie | 147 |
| Chapitre III. - DES RACES BOVINES ÉTRANGÈRES CONSIDÉRÉES AU POINT DE VUE DE L'AMÉLIORATION DES RACES FRANÇAISES | 152 |
| § 1er. - Races suisses | 152 |
| I. Race de Fribourg et de Berne | 152 |
| II. Race de Schwitz | 154 |
| § 2. - Bêtes bovines de la Savoie, du Piémont et de l'Italie | 156 |
| § 3. - Bétail autricspanen | 157 |
| § 4. - Races de l'Allemagne septentrionale | 162 |
| § 5. - Race hollandaise | 163 |
| § 6. - Races danoises | 165 |
| § 7. - Races anglaises | 166 |
| I. Des causes qui ont produit les races bovines perfectionnées de l'Angleterre | 166 |
| II. Race Durham | 169 |
| III. Race de Devon et d?Essex | 175 |
| IV. Race d?Hereford | 179 |
| V. Races sans cornes | 181 |
| VI. Race d?Ayr | 184 |
| VII. Races de Jersey, de Guernesey, d?Alderney | 185 |
| VIII. Race du Kerry | 186 |
| Chapitre IV. - DE L'ENTRETIEN DES BÊTES BOVINES | 186 |
| SECTION Ire. - Bouveries | 186 |
| SECTION II. - Nourriture | 199 |
| § 1er. - Nourriture des bêtes à cornes au pâturage | 199 |
| § 2. - Nourriture des bêtes à cornes à la bouverie | 202 |
| § 3. - Régime mixte | 213 |
| SECTION III. - Pansage | 216 |
| SECTION IV. - Harnais | 219 |
| § 1er. - Harnais qui servent pour le travail | 219 |
| I. Du joug | 219 |
| II. Du collier | 225 |
| III. Comparaison du tirage au joug au tirage au collier | 227 |
| § 2. - Harnais qui servent à conduire et à attacher les animaux | 230 |
| SECTION V. - Ferrure; amputation des cornes et des onglons | 235 |
| SECTION VI. - Hygiène particulière des bêtes qui travaillent | 238 |
| SECTION VII. - Hygiène particulière des vaches laitières | 243 |
| I. Choix | 243 |
| II. Vacheries | 252 |
| III. Nourriture | 253 |
| IV. Traite, soins, maladies | 261 |
| V. Utilisation du lait | 266 |
| VI. Altérations du lait | 270 |
| SECTION VIII. - Engraissement | 273 |
| Article 1er. - Choix des animaux pour l'engraissement | 274 |
| Article 2. - Pratique de l'engraissement | 281 |
| § 1er. - Engraissement à la bouverie ou engraissement de pouture | 282 |
| I. Bouveries | 282 |
| II. Nourriture | 283 |
| III. Condiments et boissons | 293 |
| § 2. - Engraissement au pâturage | 295 |
| § 3. - Engraissement mixte | 298 |
| § 4. - Pansage, tondage, saignées, etc. | 299 |
| Article 3. - Soins que réclament les bestiaux gras | 303 |
| Article 4. - Différents degrés d?engraissement et moyens d?apprécier les animaux gras | 307 |
| Article 5. - Rendement | 318 |
| Article 6. - Des qualités et des catégories de viande | 320 |
| Chapitre V. - DE LA MULTIPLICATION | 327 |
| SECTION Ire. - Choix des animaux pour la reproduction | 327 |
| § 1er - Choix doeune race | 327 |
| I. Choix d?après les aptitudes | 327 |
| II. Choix d?après la taille | 333 |
| § 2. - Choix des reproducteurs | 339 |
| I. Choix des reproducteurs pour tous les services | 339 |
| II. Choix des reproducteurs selon la destination des produits | 342 |
| SECTION II. - Soins des reproducteurs | 345 |
| § 1er. - Du travail et de la nourriture | 345 |
| § 2. - De la chaleur dans le taureau et dans la vache | 347 |
| § 3. - De la monte | 349 |
| § 4. - De la gestation | 355 |
| § 5. - De l'avortement | 358 |
| § 6. - Du part. Soins à la mère et au nouveau-né | 362 |
| SECTION III. - Soins des nourrices et des veaux jusqu'après le sevrage | 367 |
| § 1er. - Soins des nourrices et des très-jeunes veaux | 367 |
| § 2. - Engraissement des veaux | 369 |
| I. Procédés | 369 |
| II. Avantages de l'engraissement | 377 |
| III. Qualités et catégories de la viande de veau | 378 |
| § 3. - Soins, nourriture des élèves jusqu'après le sevrage | 379 |
| I. Choix | 379 |
| II. Soins et nourriture | 381 |
| Chapitre VI. - DE L'ÉLEVAGE | 387 |
| § 1er. - Soins, nourriture des élèves âgés de six mois à un an | 387 |
| § 2. - Soins, nourriture des élèves âgés doeun an à deux ans | 388 |
| § 3. - Élevage des bêtes bovines selon leur destination | 390 |
| § 4. - Élevage des reproducteurs et des bêtes de concours | 391 |
| § 5. - De la castration | 396 |
| I. Castration des mâles | 396 |
| II. Castration des femelles | 399 |
| Chapitre VII. - DE L'ÉDUCATION | 405 |
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Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Hachette |
| Auteur(s) | Jean-Henri Magne |
| Collection | Sciences |
| Parution | 01/02/2021 |
| Nb. de pages | 440 |
| Format | 15.6 x 23.4 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 590g |
| EAN13 | 9782329580104 |
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