Étude des races bovines françaises et des moyens de les améliorer. 2e édition

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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Étude des races bovines françaises et des moyens de les améliorer. 2e édition

Règles relatives à l'entretien, à la multiplication, à l'élevage, à l'engraissement du boeuf

Jean-Henri Magne - Collection Sciences

440 pages, parution le 01/02/2021

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Résumé

Étude des races bovines françaises et des moyens de les améliorer : suivie des règles relatives à l'entretien, à la multiplication, à l'élevage, à l'engraissement du boeuf (2e édition) / par J.-H. Magne,...
Date de l'édition originale : 1857

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L'auteur - Jean-Henri Magne

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Sommaire

TABLE DES MATIERES.

Chapitre premier. - DU GENRE B?UF ET DE SES PRINCIPALES ESPÈCES	1
Chapitre II. - DES RACES BOVINES FRANÇAISES ET DE LEUR AMÉLIORATION	6

SECTION Ire. - Considérations générales sur les aptitudes des animaux de l'espèce bovine; conditions anatomiques et physiologiques de ces aptitudes	6
SECTION II. - Races bovines françaises	18

§ 1er. - Race de Salers	20
§ 2. - Race du Puy-de-Dôme	26
§ 3. - Race d?Aubrac ou de Laguiole	27
§ 4. - Race du Rouergue	33
§ 5. - Race Mezine	34
§ 6. - Boeufs du Forez	36
§ 7. - Race de la montagne Noire	37
§ 8. - Race de l'Ariége	40
§ 9. - Race béarnaise	46
§ 10. - Race laitière des Pyrénées	54
§ 11. - Race garonnaise	57
§ 12. - Race gasconne	67
§ 13. - Race bordelaise	68
§ 14. - Race limousine	69
§ 15. - Race poitevine, choletaise	74
§ 16. - Race du Berry et de la Sologne	80
§ 17. - Race maraichaine	81
§18. - Race mancelle, angevine	85
§ 19. - Race bretonne	91
§ 20. - Race normande	95
§ 21. - Familles intermédiaires à la race normande, à la bretonne et à la mancelle	102
§ 22. - Race flamande	103
§ 23. - Familles intermédiaires à la race flamande et à la normande	108
§ 24. - Race charolaise-nivernaise	109
§ 25. - Race du Bourbonnais	119
§ 26. - Race du Morvan	120
§ 27. - Race comtoise tourache	122
§ 28. - Race comtoise fémiline	129
§ 29. - Race bressanne	131
§ 30. - Bêtes bovines du Daupspanné	134
§ 31. - Bêtes bovines de la Bourgogne, de la Lorraine et de la Champagne	138
§ 32. - Race ardennaise	142
§ 33. - Race des Vosges	145
§ 34. - Bêtes bovines de l'Alsace	146
§ 35. - Bêtes bovines de l'Algérie	147

Chapitre III. - DES RACES BOVINES ÉTRANGÈRES CONSIDÉRÉES AU POINT DE VUE DE L'AMÉLIORATION DES RACES FRANÇAISES

152

§ 1er. - Races suisses

152

I. Race de Fribourg et de Berne	152
II. Race de Schwitz	154

§ 2. - Bêtes bovines de la Savoie, du Piémont et de l'Italie	156
§ 3. - Bétail autricspanen	157
§ 4. - Races de l'Allemagne septentrionale	162
§ 5. - Race hollandaise	163
§ 6. - Races danoises	165
§ 7. - Races anglaises	166

I. Des causes qui ont produit les races bovines perfectionnées de l'Angleterre	166
II. Race Durham	169
III. Race de Devon et d?Essex	175
IV. Race d?Hereford	179
V. Races sans cornes	181
VI. Race d?Ayr	184
VII. Races de Jersey, de Guernesey, d?Alderney	185
VIII. Race du Kerry	186

Chapitre IV. - DE L'ENTRETIEN DES BÊTES BOVINES

186

SECTION Ire. - Bouveries	186
SECTION II. - Nourriture	199

§ 1er. - Nourriture des bêtes à cornes au pâturage	199
§ 2. - Nourriture des bêtes à cornes à la bouverie	202
§ 3. - Régime mixte	213

SECTION III. - Pansage	216
SECTION IV. - Harnais	219

§ 1er. - Harnais qui servent pour le travail

219

I. Du joug	219
II. Du collier	225
III. Comparaison du tirage au joug au tirage au collier	227

§ 2. - Harnais qui servent à conduire et à attacher les animaux

230

SECTION V. - Ferrure; amputation des cornes et des onglons	235
SECTION VI. - Hygiène particulière des bêtes qui travaillent	238
SECTION VII. - Hygiène particulière des vaches laitières	243

I. Choix	243
II. Vacheries	252
III. Nourriture	253
IV. Traite, soins, maladies	261
V. Utilisation du lait	266
VI. Altérations du lait	270

SECTION VIII. - Engraissement

273

Article 1er. - Choix des animaux pour l'engraissement	274
Article 2. - Pratique de l'engraissement	281

§ 1er. - Engraissement à la bouverie ou engraissement de pouture

282

I. Bouveries	282
II. Nourriture	283
III. Condiments et boissons	293

§ 2. - Engraissement au pâturage	295
§ 3. - Engraissement mixte	298
§ 4. - Pansage, tondage, saignées, etc.	299

Article 3. - Soins que réclament les bestiaux gras	303
Article 4. - Différents degrés d?engraissement et moyens d?apprécier les animaux gras	307
Article 5. - Rendement	318
Article 6. - Des qualités et des catégories de viande	320

Chapitre V. - DE LA MULTIPLICATION

327

SECTION Ire. - Choix des animaux pour la reproduction

327

§ 1er - Choix doeune race

327

I. Choix d?après les aptitudes	327
II. Choix d?après la taille	333

§ 2. - Choix des reproducteurs

339

I. Choix des reproducteurs pour tous les services	339
II. Choix des reproducteurs selon la destination des produits	342

SECTION II. - Soins des reproducteurs

345

§ 1er. - Du travail et de la nourriture	345
§ 2. - De la chaleur dans le taureau et dans la vache	347
§ 3. - De la monte	349
§ 4. - De la gestation	355
§ 5. - De l'avortement	358
§ 6. - Du part. Soins à la mère et au nouveau-né	362

SECTION III. - Soins des nourrices et des veaux jusqu'après le sevrage

367

§ 1er. - Soins des nourrices et des très-jeunes veaux	367
§ 2. - Engraissement des veaux	369

I. Procédés	369
II. Avantages de l'engraissement	377
III. Qualités et catégories de la viande de veau	378

§ 3. - Soins, nourriture des élèves jusqu'après le sevrage

379

I. Choix	379
II. Soins et nourriture	381

Chapitre VI. - DE L'ÉLEVAGE

387

§ 1er. - Soins, nourriture des élèves âgés de six mois à un an	387
§ 2. - Soins, nourriture des élèves âgés doeun an à deux ans	388
§ 3. - Élevage des bêtes bovines selon leur destination	390
§ 4. - Élevage des reproducteurs et des bêtes de concours	391
§ 5. - De la castration	396

I. Castration des mâles	396
II. Castration des femelles	399

Chapitre VII. - DE L'ÉDUCATION

405

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Hachette
Auteur(s)	Jean-Henri Magne
Collection	Sciences
Parution	01/02/2021
Nb. de pages	440
Format	15.6 x 23.4
Couverture	Broché
Poids	590g
EAN13	9782329580104