Essai sur le lait considéré au point de vue de sa puissance nutritive et de sa valeur réelle
Charles Bertrand - Collection Sciences
40 pages, parution le 01/02/2021
Résumé
Essai sur le lait considéré au point de vue de sa puissance nutritive et de sa valeur réelle / par M. C. Bertrand,...
Date de l'édition originale : 1860
Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF.
HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande.
Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables.
Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique.
Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
Pour plus d'informations, rendez-vous sur www.hachettebnf.fr
Date de l'édition originale : 1860
Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF.
HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande.
Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables.
Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique.
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Sommaire
TABLE DES MATIÈRES.
| Article premier. Préliminaires | Page 7 |
| - Composition du lait | 8 |
| - Condition du bon lait | 8 |
| Article deuxième. Expériences | 9 |
| - Instruments de lactométrie | 9 |
| - Questions usuelles de lactométrie | 10 |
| - Avis aux maîtresses de maison | 12 |
| Article troisième. Détermination des valeurs | 13 |
| - Composition des différents laits | 13 |
| - Conservation du lait | 18 |
| Article quatrième. Calcul des titres | 19 |
| - Règle des titres | 20 |
| - Conclusion | 23 |
| - Questionnaires | 23 |
| - Ecole municipale de technologie | 24 |
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Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Hachette |
| Auteur(s) | Charles Bertrand |
| Collection | Sciences |
| Parution | 01/02/2021 |
| Nb. de pages | 40 |
| Format | 15.6 x 23.4 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 67g |
| EAN13 | 9782329567020 |
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