Diététique et nutrition
7e édition
Marian Apfelbaum, Michèle Dubus - Collection Abrégés de médecine
Résumé
Forte du succès des précédentes éditions cette 7e édition qui bénéficie de l'expérience et des compétences d'une équipe pluridisciplinaire fait le point sur :
- les résultats des récentes recherches en diététique et nutrition : rôle des vitamines et des oligo-éléments dans le traitement des maladies cardiovasculaires et certains cancers produits diététiques nouveaux aliments.
- la prescription alimentaire chez les patients particuliers : personnes âgées nourrissons femmes enceintes personnes hospitalisées.
- l'étude des aliments stricto sensu : composition apports nutritionnels étiquetage des aliments.
- les additifs alimentaires et les polluants les dernières recommandations de l'Agence française de sécurité sanitaire des aliments.
L'auteur - Marian Apfelbaum
Autres livres de Marian Apfelbaum
L'auteur - Michèle Dubus
Sommaire
- Besoins nutritionnels et nutriments
- Apports recommandés
- Besoins énergétiques
- Protéines et besoins protéiques
- Dietetique
- Prescription nutritionnelle
- Maladies nutritionnelles
- La diététique comme traitement d'appoint
- Aliments
- Eaux de boisson, café, thé, tisanes
- Ethanol et boissons alcoolisées
- Aliments riches en protéine
Caractéristiques techniques
PAPIER | |
Éditeur(s) | Elsevier-Masson |
Auteur(s) | Marian Apfelbaum, Michèle Dubus |
Collection | Abrégés de médecine |
Parution | 01/07/2009 |
Nb. de pages | 528 |
Format | 13.5 x 21 |
Couverture | Broché |
Poids | 615g |
EAN13 | 9782294705663 |
ISBN13 | 978-2-294-70566-3 |
Avantages Eyrolles.com
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