De la terre à l'assiette - 50 questions essentielles sur l'agriculture et l'alimentation
50 questions essentielles sur l'agriculture et l'alimentation
Résumé
Les consommateurs s'interrogent : Pourra-t-on nourrir la planète ? Mangeons-nous trop de viande et de poisson ? Peut-on rester en bonne santé en adoptant un régime vegan ? L'eau peut-elle venir à manquer ? Mangerons-nous demain des algues et des insectes ? ... Des réponses claires et scientifiquement avérées à 50 questions essentielles sur l'agriculture et l'alimentation. Par l'un des experts mondiaux de l'agriculture et de l'alimentation.
Ces cinquante dernières années, l'humanité a connu sa plus grande révolution agricole, et les inquiétudes sur la santé et l'environnement sont grandissantes. Les consommateurs s'interrogent : Mangeons-nous trop de viande ? De poisson ? Peut-on rester en bonne santé? en adoptant un régime vegan ? Doit-on l'explosion du nombre de cancers aux produits chimiques présents dans nos aliments ? Peut-on consommer bio et pas cher ? L'eau peut-elle un jour venir à manquer ? Aura-t-on demain de quoi nourrir 10 milliards d'êtres humains ? Pourquoi la plupart des tomates n'ont-elles plus de goût ? Le gluten est-il mauvais pour la santé ? Mangerons-nous des algues et des insectes ?
Ce livre apporte des réponses claires et scientifiquement avérées à 50 questions essentielles sur l'agriculture et l'alimentation, car les consommateurs méritent d'avoir une vision claire et fiable de ce qui se passe dans leurs assiettes et dans les campagnes.
L'auteur - Marc Dufumier
Marc Dufumier est professeur émérite d'agriculture comparée et développement agricole à Agro-ParisTech. Il est membre du Comité de veille écologique de la Fondation pour la nature et l'homme (FNH). Spécialiste des agricultures des pays du Sud, il a réalisé de nombreux séjours dans ces pays en appui à des politiques de réforme agraire, à des programmes de sécurité et de souveraineté alimentaire, et à des projets de développement agricole et rural.
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Caractéristiques techniques
| PAPIER | NUMERIQUE | |
| Éditeur(s) | Allary | |
| Auteur(s) | Marc Dufumier | |
| Parution | 06/02/2020 | 06/02/2020 |
| Nb. de pages | 234 | - |
| Format | 14 x 21 | - |
| Couverture | Broché | - |
| Poids | 313g | - |
| Contenu | - |
ePub |
| EAN13 | 9782370733122 |
9782370733139 |
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