De la chaleur produite par les êtres vivants, physique médicale
Jules Gavarret - Collection Sciences
578 pages, parution le 01/10/2020
Résumé
De la chaleur produite par les êtres vivants : physique médicale / par J. Gavarret,...
Date de l'édition originale : 1855
Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF.
HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande.
Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables.
Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique.
Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
Pour plus d'informations, rendez-vous sur www.hachettebnf.fr
Date de l'édition originale : 1855
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L'auteur - Jules Gavarret
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Sommaire
TABLE DES MATIÈRES.
| PRÉFACE Les êtres vivants ne se mettent pas nécessairement en équilibre de température avec le milieu ambiant | 1 |
| CHAP. Ier. Des instruments et procédés thermométriques. |
| ART I. Du thermomètre | 3 |
| § I. Thermomètre centigrade | 4 |
| § II. Thermomètre Réaumur | 5 |
| § III. |
| Thermomètre Fahrenheit | 7 |
| Sensibilité du thermomètre | 9 |
| § IV. Thermomètre à échelle fractionnée | 11 |
| § V. Thermomètre métastatique | 12 |
| Précautions à prendre pour l'emploi du thermomètre | 15 |
| ART. II. |
| Appareils thermo-électriques | 18 |
| Courants thermo-électriques dans le couple bismuth et antimoine | 18 |
| § I. Pile thermo-électrique | 20 |
| §II. Aiguilles thermo-électriques | 23 |
| Courants thermo-électriques dans le couple fer et cuivre | 24 |
| Aiguilles thermo-électriques à soudure médiane | 25 |
| Aiguilles thermo-électriques à soudure termino-latérale | 25 |
| Construction de la table de réduction | 26 |
| Avantages et emploi des aiguilles thermo-électriques | 27 |
| § III. Disques thermo-électriques | 30 |
| CHAP. II. Calorimétrie. |
| Éléments qui entrent dans le calcul des quantités de chaleur mises en jeu | 33 |
| 1° Variation thermométrique | 33 |
| 2° Poids du corps | 34 |
| 3° Nature du corps | 35 |
| Définition de la chaleur spécifique | 35 |
| 4° Changement d?état physique | 36 |
| Définition de la calorie ou unité de chaleur | 36 |
| ART. 1er. Détermination de la chaleur spécifique des corps solides et liquides | 37 |
| § I. Calorimètre de glace | 37 |
| § II. Méthode des mélanges | 42 |
| Transformation en eau du vase et du thermomètre | 45 |
| Méthode de compensation | 47 |
| Correction de la température finale | 48 |
| Cas dans lesquels les corps sont pulvérulents ou agissent cspanmiquement sur l'eau | 49 |
| § III. Méthode du refroidissement | 51 |
| § IV. Thermomètre à calories | 51 |
| Graduation de l'instrument | 54 |
| Détermination de la chaleur spécifique des corps liquides | 56 |
| ART. II. Détermination des quantités de chaleur mises en jeu dans les changements d?état physique | 58 |
| § I. Chaleur de fusion de la glace | 59 |
| § II. Chaleur de vaporisation de l'eau | 63 |
| Quantité de chaleur que perd un être organisé par l'évaporation | 66 |
| ART. III. Détermination des quantités de chaleur mises en jeu dans les réactions cspanmiques | 67 |
| Appareil à combustions vives | 69 |
| 1° Calorimètre à eau | 69 |
| 2° Chambre à combustion | 71 |
| § I. Chaleur de combustion de l'hydrogène pour faire de l'eau | 72 |
| Description de l'appareil | 74 |
| Méthode opératoire | 76 |
| § II. Chaleur de combustion du carbone pour faire de l'acide carbonique | 77 |
| Description de l'appareil | 79 |
| Méthode opératoire | 81 |
| Quel que soit le nombre des états intermédiaires par lesquels passe un corps pour atteindre son degré le plus élevé d?oxydation, la quantité totale de chaleur produite est toujours la même | 82 |
| § III. Chaleur de combustion des corps composés | 84 |
| Corps binaires. Comparaison de la quantité de chaleur fournie par la combustion directe avec celle que donne le calcul | 84 |
| Corps oxygénés ternaires. Comparaison de la quantité de chaleur fournie par la combustion directe avec celle que donne le calcul | 87 |
| La chaleur de combustion du carbone et celle de l'hydrogène varient suivant qu?ils sont brûlés à l'état de corps simples ou qu?ils sont préalablement engagés dans des combinaisons binaires ou ternaires | 88 |
| CHAP. III. Température des animaux. |
| Les déterminations des divers observateurs ne sont pas rigoureusement comparables | 89 |
| ART. I. Température des animaux supérieurs | 90 |
| § I. Température des oiseaux et des mammifères | 91 |
| Tableau de la température des oiseaux | 92 |
| Tableau de la température des mammifères | 94 |
| Température moyenne du canard | 96 |
| Température moyenne de l'eider | 97 |
| Température moyenne de l'oie | 97 |
| § II. Température de l'homme | 98 |
| § III. Invariabilité de la température des animaux supérieurs | 100 |
| Observations des capitaines Parry et | 101 |
| § IV. Répartition de la température chez les animaux supérieurs | 102 |
| Observations de J. Davy | 103 |
| Observations de M. Becquerel | 105 |
| Observations de M. Bernard | 108 |
| Température des cavités du coeur | 110 |
| Influence du passage du sang dans les capillaires du poumon sur la température de ce liquide | 110 |
| ART. II. Température des animaux inférieurs | 113 |
| Précautions à prendre et procédés employés pour observer la température des animaux inférieurs | 113 |
| Procédé de l'accumulation des animaux | 114 |
| Procédé de Newport | 115 |
| Procédé de Nobili et Melloni | 117 |
| Procédé de M. Becquerel | 118 |
| Procédé de M. Dutrochet | 119 |
| § I. Température des reptiles et des poissons | 122 |
| Tableau de la température des reptiles | 123 |
| Tableau de la température des poissons | 125 |
| § II. Température des articulés et des annélides | 127 |
| Tableau de la température des articulés et des annélides | 129 |
| § III. Température des mollusques et des zoophytes | 132 |
| Tableau de la température des mollusques | 132 |
| Tableau de la température des zoophytes | 133 |
| § IV. Température des animaux inférieurs dans quelques cas particuliers | 135 |
| A. Cas dans lesquels la température de l'animal était égale à celle du milieu ambiant | 136 |
| B. Cas dans lesquels la température de l'animal était inférieure à celle du milieu ambiant | 137 |
| Discussion des faits précédents | 137 |
| Conclusions | 139 |
| CHAP. IV. Causes de la production de la chaleur chez les animaux. |
| Opinions des anciens | 142 |
| Opinions des cspanmiâtres | 143 |
| Opinions des iatro-mécaniciens | 144 |
| Opinion de J. Hunter | 148 |
| Opinion de Bichat | 149 |
| Opinion de Boin | 150 |
| Travail de Brodie | 150 |
| Opposition de Legallois aux propositions de Brodie | 152 |
| L'influence du système nerveux est indirecte | 154 |
| Opinion de M. Chossat | 155 |
| Idée proposée par Delarive | 157 |
| Doctrine de la combustion respiratoire. |
| Travaux antérieurs à Lavoisier | 158 |
| Découvertes de Priestley | 160 |
| Découvertes de Black | 163 |
| Travaux de Lavoisier | 165 |
| La respiration est une combustion du carbone du sang | 166 |
| Cette combustion est la source de la chaleur animale | 168 |
| Démonstration de la présence de l'acide carbonique dans l'air de l'expiration | 169 |
| Comparaison de la chaleur produite par la combustion du carbone du sang pendant la respiration et de la chaleur perdue par l'animal | 171 |
| Lavoisier découvre la combustion de l'hydrogène pendant la respiration | 175 |
| Lavoisier expose l'ensemble de sa théorie de la respiration et de la chaleur animale | 777 |
| Lavoisier découvre la respiration cutanée | 180 |
| Lavoisier conservait des doutes sur certains points de sa théorie | 181 |
| Travaux de Crawford | 183 |
| Première publication | 183 |
| Deuxième publication | 185 |
| Déterminations expérimentales de Crawford | 188 |
| Les travaux de Lavoisier ont précédé les publications de Crawford | 189 |
| Lieu où s?effectuent les combustions | 190 |
| Hypothèse de Lagrange | 190 |
| Thèse de De la Rive | 191 |
| Travaux de Spallanzani | 194 |
| Spallanzani démontre que les animaux continuent exhaler de l'acide carbonique dans des atmosphères complétement dépouillées d?oxygène | 195 |
| Travail de Berthollet | 198 |
| Travail d'Edwards | 199 |
| Il reproduit et développe l'expérience de Spallanzani sur l'exhalation d?acide carbonique dans des atmosphères dépouillées d?oxygène | 199 |
| Opinion d?Edwards sur le rôle de l'azote | 201 |
| Présence des gaz libres dans le sang | 202 |
| Recherches de Magnus sur les gaz libres du sang | 203 |
| A quel état sont, dans le sang, les gaz retirés par Magnus | 209 |
| Travaux de Dulong et de M. Despretz | 211 |
| Principes sur lesquels reposent ces recherches | 211 |
| Appareils et méthode expérimentale employés | 213 |
| Limites des résultats obtenus par Dulong et M. Despretz | 218 |
| Causes d?erreur dans la comparaison de la chaleur perdue et de la chaleur produite par l'animal, et corrections à faire subir aux résultats | 218 |
| Tableau comparatif des résultats obtenus par Dulong et M. Despretz, et de ces mêmes résultats corrigés | 221 |
| Exhalation d'azote | 223 |
| Travaux de M. Regnault | 224 |
| Description de l'appareil de M. Regnault | 227 |
| Méthode opératoire | 231 |
| Les animaux n?exhalent pas de gaz nuisibles | 234 |
| Origine de l'hydrogène exhalé | 235 |
| Les mammifères et les oiseaux exhalent très peu d?acide carbonique par la peau | 236 |
| Les animaux inférieurs exhalent beaucoup d?acide carbonique par la peau | 236 |
| Influence doeun excès d'oxygène dans l'air | 237 |
| Influence de l'hydrogène mis en place de l'azote | 237 |
| Absorption de l'oxygène | 237 |
| Exhalation de l'acide carbonique | 238 |
| Combustion de l'hydrogène | 238 |
| Exhalation constante d?azote | 240 |
| Discussion du procédé de M. Regnault | 241 |
| Détermination des quantités de carbone et d?hydrogène brûlés | 245 |
| A. Méthode directe | 245 |
| La méthode directe est impuissante pour faire connaître la quantité d?hydrogène brûlé | 246 |
| ?. Méthode indirecte | 247 |
| Principes sur lesquels repose cette méthode | 248 |
| Exemple de l'application de cette méthode à l'étude de la respiration - doeune tourterelle, par M. Boussingault | 249 |
| Phénomènes physico-cspanmiques de la respiration | 257 |
| A. Éléments combustibles fournis par la digestion. | 257 |
| Les matières ternaires sont complétement brûlées | 257 |
| Les matières quaternaires sont, les unes incomplètement, les autres complètement brûlées | 259 |
| B. Absorption de l'oxygène | 261 |
| L'absorption de l'oxygène est un fait cspanmique | 262 |
| C. Action de l'oxygène absorbé sur le sang | 264 |
| Rapport de l'oxygène à l'hydrogène dans les aliments, et dans les matériaux qu?ils fournissent aux excrétions et à la respiration | 265 |
| D. Origine de l'acide carbonique exhalé | 268 |
| Une partie de l'acide carbonique exhalé peut être formé sans le concours de l'oxygène absorbé | 269 |
| Modes de formation de l'acide carbonique exhalé | 270 |
| Acide lactique et acide pneumique considérés comme états transitoires par lesquels passent les matières ternaires et quaternaires avant d?être éliminées | 273 |
| Réflexions au sujet du travail de Brodie | 275 |
| Résumé | 275 |
| Calcul de la quantité de chaleur produite | 277 |
| Éléments de ce calcul | 277 |
| Imperfection de la méthode actuelle de calcul | 279 |
| Comment, par le concours de la méthode directe et de la méthode indirecte, on pourra réunir tous les éléments de ce calcul | 280 |
| L'évaporation est une cause de refroidissement | 282 |
| Conclusion | 283 |
| CHAP. V. |
| Influence des conditions physiologiques sur l'intensité des phénomènes physico-cspanmiques de la respiration et sur la température des animaux. | |
| Influence du poids et de l'étendue de la surface doeun animal sur la quantité d?oxygène consommé | 285 |
| Circonstances qui compliquent le problème | 289 |
| ART. Ier. Des classes zoologiques | 291 |
| ART. II. Des diverses parties du corps des animaux et de leur situation | 299 |
| Les phénomènes de la respiration localisés dans le poumon sont une cause de refroidissement | 303 |
| ART. III. De l'âge et du sexe | 307 |
| § I. Mammifères et oiseaux | 308 |
| Comparaison de la température des mammifères qui naissent les yeux fermés et des oiseaux qui naissent sans plumes avec celle des autres animaux des mêmes classes | 309 |
| Résistance des jeunes animaux à l'asphyxie | 313 |
| Phénomènes physico-cspanmiques de la respiration chez les jeunes animaux | 317 |
| §II. Animaux inférieurs | 321 |
| § III. Espèce humaine | 323 |
| Température de l'homme à divers âges | 323 |
| Moindre résistance de la femme aux causes de refroidissement | 329 |
| Phénomènes physico-cspanmiques de la respiration chez l'homme | 330 |
| Travaux de Lavoisier | 330 |
| Examen d'un mémoire attribué à Lavoisier et publié dans les mémoires de l'Académie des sciences (1790) | 332 |
| Recherches de Goodwyn et de Menzies | 334 |
| Recherches de H. Davy | 336 |
| Recherches d?Allen et Pepys | 338 |
| Recherches de M Dumas | 340 |
| Recherches de MM. Andral et Gavarret | 340 |
| Sexe masculin | 347 |
| Influence du développement excessif des muscles | 350 |
| Sexe féminin | 351 |
| La fonction utérine est supplémentaire de la fonction pulmonaire | 353 |
| Recherches de M. Scharling | 354 |
| Recherches de M. Liebig | 357 |
| Recherches de M. Barral | 358 |
| Analyses qualitatives | 363 |
| Conclusion | 369 |
| ART. IV. De la veille et du sommeil | 370 |
| ART. V. Du repos et du mouvement | 373 |
| ART. VI. De l'incubation | 380 |
| ART. VII. De l'alimentation | 385 |
| § I. Nature des matières alimentaires | 385 |
| Pouvoir calorifique des diverses matières alimentaires ternaires | 386 |
| Influence du régime alimentaire sur les phénomènes physicocspanmiques de la respiration | 389 |
| § II. Quantité des matières alimentaires | 392 |
| Influence de l'alimentation insuffisante et de l'inanition sur la température des animaux | 392 |
| Influence de l'inanition sur les phénomènes physicocspanmiques de la respiration | 398 |
| Phénomènes généraux de l'inanition | 408 |
| Conclusion | 411 |
| ART. VIII. Des saisons et des climats | 414 |
| § I. Influence des températures normales | 414 |
| Influence du changement de saison | 421 |
| Conditions qui influent sur la quantité d'eau évaporée à la surface du corps | 424 |
| Conditions particulières de l'évaporation pulmonaire | 429 |
| Origine de l'eau évaporée | 433 |
| Quantité d?eau évaporée | 433 |
| Modifications de l'alimentation suivant les climats | 437 |
| Animaux inférieurs | 438 |
| § II. Influence des températures excessives | 445 |
| Les animaux peuvent vivre dans un milieu dont la température dépasse celle de leur corps | 445 |
| Observations de Tillet | 447 |
| Observations de Fordyce, Blagden, etc. | 448 |
| Causes de la résistance à l'action des températures excessives | 449 |
| Observations de Delaroche et Berger | 454 |
| Températures extrêmes que les animaux peuvent supporter doeune manière permanente | 462 |
| ART. IX. De l'spanbernation | 466 |
| L'engourdissement spanbernal est l'état normal des animaux à température variable, pendant l'spanver | 467 |
| § I. Conditions générales de l'spanbernation des mammi |
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Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Hachette |
| Auteur(s) | Jules Gavarret |
| Collection | Sciences |
| Parution | 01/10/2020 |
| Nb. de pages | 578 |
| Format | 15.6 x 23.4 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 790g |
| EAN13 | 9782329476902 |
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