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De la cervoise à la bière
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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De la cervoise à la bière

De la cervoise à la bière

Etudes et analyses des méthodes historique de fabrication de boissons alcoolisées à base de céréales fermentées

Chloé Steinier, Romuald Arnould

138 pages, parution le 18/05/2023

Résumé

"Quand un brasseur décide d'en savoir plus sur son métier à travers l'archéologie expérimentale". Cet ouvrage permet d'ouvrir la parenthèse sur ce que pouvait être une "bière" durant le Moyen-Âge. En vous plongeant dans les résultats de nos réflexions et expérimentations archéologiques, vous pourrez constater que le savoir-faire ancien concernant la fabrication de boissons alcoolisées à base de céréales fermentées était déjà ... bien maitrisé !

Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Books on demand
Auteur(s) Chloé Steinier, Romuald Arnould
Parution 18/05/2023
Nb. de pages 138
Format 14.8 x 21
Couverture Broché
Poids 211g
EAN13 9782322479610

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