Construire des politiques alimentaires urbaines

Concepts et démarches

Caroline Brand, Nicolas Bricas, Julie Debru - Collection Update sciences et technologies

158 pages, parution le 16/03/2017

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Résumé

Porté par les industries agroalimentaires, le système alimentaire dominant actuellement n'est pas durable. Les études et les expertises se multiplient pour en montrer les limites en termes d'usage des ressources, de distanciation, de santé, d'équité, d'emploi etc... Face à ces constats, des acteurs publics ou privés se mobilisent et l'on voit émerger des initiatives où les "gouvernements urbains" apparaissent comme de plus en plus actifs et puissants.

Ecrit par un collectif de chercheurs, cet ouvrage décrit les cadres conceptuels existants pour une démarche d'analyse des politiques alimentaires urbaines, au croisement des concepts de système alimentaire et de ville durable. Il constitue une base de travail pour identifier des questions de recherche, en relation avec les initiatives des gouvernements locaux urbains, au Nord et au Sud. Il est issu des travaux menés au sein d'Agropolis International dans le cadre du programme Surfood (Sustainable urban food systems) ainsi que d'une recherche-action menée en appui à Montpellier Méditerranée Métropole pour la construction de sa politique agroécologique et alimentaire.

Les auteurs s'adressent aux scientifiques et aux experts qui analysent et accompagnent les politiques alimentaires urbaines. Les experts de politiques locales dans leur globalité trouveront également un intérêt à la lecture de l'ouvrage.

L'auteur - Nicolas Bricas

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Sommaire

Les enjeux de l'urbanisation pour la durabilité des systèmes alimentaires
Histoire des politiques alimentaires urbaines en Europe, de la ville antique à la ville industrielle
Objectifs et leviers des villes pour une alimentation durable
Approches théoriques utiles pour construire des politiques alimentaires urbaines durables
Croiser enjeux de durabilité et leviers des politiques urbaines
Comment s'élabore une gouvernance alimentaire urbaine ? Le cas de Montpellier Méditerranée Métropole

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Caractéristiques techniques

	PAPIER	NUMERIQUE
Éditeur(s)	Quae
Auteur(s)	Caroline Brand, Nicolas Bricas, Julie Debru
Collection	Update sciences et technologies
Parution	16/03/2017	16/03/2017
Nb. de pages	158	160
Format	16 x 24	-
Couverture	Broché	-
Poids	294g	-
Intérieur	Noir et Blanc	-
Contenu	-	ePub + PDF + Mobi/Kindle
EAN13	9782759226177	9782759226184
ISBN13	978-2-7592-2617-7	-