Comment les vaches sont devenues folles

Maxime Schwartz - Collection Sciences

281 pages, parution le 03/03/2001

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Résumé

Pourquoi les vaches sont-elles devenues folles ? On prétend que c'est parce qu'on les a nourries avec des farines animales. Dès lors, que devons-nous faire pour nous protéger ? Pouvons-nous manger de la viande de boeuf et boire du lait ? Combien y aura-t-il de victimes humaines ? Des dizaines ou des centaines de milliers ? Il importe de pouvoir évaluer de façon raisonnée les informations souvent alarmistes qui nous parviennent. Or, lorsque l'on recherche les origines du Mal qui nous inquiète et l'évolution des connaissances à son sujet, on découvre une histoire qui a les apparences d'un roman policier dont le début remonte à fort longtemps. Au temps de Louis XV, en effet, le Mal rôdait déjà . Maxime Schwartz, biologiste moléculaire, est professeur à l'Institut Pasteur qu'il a dirigé, de 1988 à 1999.

L'auteur - Maxime Schwartz

Maxime Schwartz est biologiste moléculaire. Il a été directeur général de l'Institut Pasteur. Il a publié Comment les vaches sont devenues folles, Des microbes ou des hommes, qui va l'emporter ? (avec François Rodhain) et La Découverte du virus du sida (avec Jean Castex).

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Caractéristiques techniques

	PAPIER	NUMERIQUE
Éditeur(s)	Odile Jacob
Auteur(s)	Maxime Schwartz
Collection	Sciences
Parution	03/03/2001	01/03/2001
Nb. de pages	281	-
Format	14.5 x 22	-
Couverture	Broché	-
Poids	388g	-
Contenu	-	PDF ePub
EAN13	9782738109583	9782738168320 9782738168337