Chimie organique - Les glucides
Structures, réactions, oligo et polysaccharides - Cours et exercices corrigés
Pierre Krausz, Vincent Sol, Robert Granet - Collection Technosup
Résumé
L'ouvrage présente pour la première fois en langue française l'essentiel des notions pour aborder avec bonheur la délicate chimie des glucides.
Partant des concepts de base de la chimie organique et de la stéréochimie, le livre comporte cinq chapitres, qui abordent successivement :
- les aspects structuraux ;
- les réactions de base des glucides libres ;
- la fonctionnalisation ;
- la glycosylation ;
- une initiation aux polysaccharides.
Les concepts sont clairement explicités et certaines bases délicates de la chimie organique sont rappelées dans des encadrés. L'ouvrage fait en outre appel aux progrès récents de la chimie tant sur le plan fondamental que sur le plan appliqué (effets stéréo-électroniques, orbitales frontières, induction micro-onde, chimie propre). À la fin de chaque chapitre, des exercices simples sont proposés pour aider à la compréhension du cours. Un index alphabétique permet d'accéder facilement à une information spécifique.
L'ouvrage est principalement conçu pour les étudiants en master, les élèves ingénieurs chimistes ou en environnement et pour les étudiants en pharmacie.
L'ouvrage est de niveau B (IUP - Licence)
L'auteur - Pierre Krausz
Pierre Krausz, professeur à la Faculté des Sciences et Techniques de Limoges. Laboratoire de Chimie des substances naturelles.
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Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Ellipses |
| Auteur(s) | Pierre Krausz, Vincent Sol, Robert Granet |
| Collection | Technosup |
| Parution | 17/12/2013 |
| Nb. de pages | 240 |
| Format | 18 x 26 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 464g |
| Intérieur | Noir et Blanc |
| EAN13 | 9782729883522 |
| ISBN13 | 978-2-7298-8352-2 |
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