Cèpes & bolets

Les identifier, les cueillir, les cuisiner

Jean-Marie Polese - Collection Mycologie

144 pages, parution le 03/08/2022

Ajouter à une liste

Expédié sous 24h

Livraison à partir de 0,01€ dès 35€ d'achats
Pour une livraison en France métropolitaine

Retrait à la librairie - Paris 5e

Disponible dès le 23/12

QUANTITÉ

Résumé

Très reconnaissables à leur pied ventru, leur chapeau convexe et leur mousse, les cèpes et les bolets font partie des meilleurs champignons comestibles.
Tout ce qu'il faut savoir pour l'identification des différentes variétés de cèpes et de bolets, ainsi que les clés pour les dissocier des autres espèces ou des variétés non comestibles.
Les indications pour les trouver (type de sols, arbres préférés, régions) et les cueillir.
La description de près de 40 espèces : illustration, identification, comestibilité...
Un carnet de recettes pour conserver et sublimer sa récolte.

L'auteur - Jean-Marie Polese

Ingénieur en agronomie, Jean-Marie Polese s'intéresse tout particulièrement au monde des champignons. Depuis plus de 15 ans, il a écrit de nombreux livres, notamment pour Sélection et Rustica... On lui doit aussi la plupart des prises de vue de cet ouvrage.

Autres livres de Jean-Marie Polese

Découvrir les champignons

Les champignons

Vrai / faux - à la découverte des champignons en 80 questions

Les 100 meilleurs champignons comestibles

Découvrir tous les livres de Jean-Marie Polese

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Artémis
Auteur(s)	Jean-Marie Polese
Collection	Mycologie
Parution	03/08/2022
Nb. de pages	144
Format	15 x 21
Couverture	Broché
Poids	362g
EAN13	9782816020328