Café
La grande épopée
Michel Barel, Christophe Montagnon - Collection Beaux livres
Résumé
Comment le café arrivé en Europe au XVIIe siècle parvient-il jusqu'à notre tasse ? Cet ouvrage propose un passionnant voyage dans le monde du café, de ses origines à sa transformation, en explorant toute la filière de cette boisson universelle.
L'auteur - Michel Barel
Biochimiste de formation, Michel Barel a accompli une grande partie de sa carrière au Centre de coopération internationale en recherche agronomique pour le développement (Cirad), où il a dirigé le programme "Cacao". Fin connaisseur du cacao et grand amateur de chocolat, il est membre de l 'Académie française du chocolat et de la confiserie et chevalier honoris causa de la Confrérie des chocolatiers de France. Récemment retraité, cet expert international est le fondateur du cabinet de consultants KawaCao.
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Autres livres de Christophe Montagnon
Caractéristiques techniques
| PAPIER | NUMERIQUE | |
| Éditeur(s) | Quae | |
| Auteur(s) | Michel Barel, Christophe Montagnon | |
| Collection | Beaux livres | |
| Parution | 03/10/2024 | 03/10/2024 |
| Nb. de pages | 126 | - |
| Format | 21,5 x 24,5 | - |
| Couverture | Cartonné | - |
| Poids | 700g | - |
| Intérieur | Quadri | - |
| Contenu | - |
PDF |
| EAN13 | 9782759239252 |
9782759239269 |
| ISBN13 | 978-2-7592-3925-2 | - |
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