Biologie appliquée à la santé

BTS ESF

Christian Carip - Collection BTS ESF

580 pages, parution le 13/09/2010 (2^eme édition)

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Résumé

Cette nouvelle édition du manuel de biologie appliquée à la santé, conforme au nouveau référentiel 2009 du BTS Économie sociale familiale, vise à donner au lecteur les bases scientifiques nécessaires :

pour comprendre les besoins de l'organisme aux différents âges de la vie, les conditions de son bon fonctionnement, les conséquences de certains comportements ou dysfonctionnements, et les mesures de prévention du risque infectieux ;
pour maîtriser et utiliser un vocabulaire spécifique adapté aux différents interlocuteurs du conseiller en ESF ;
pour acquérir un esprit critique vis-à-vis des informations véhiculées par les médias ou le public ;
pour informer le public en matière d'hygiène de vie, l'orienter vers des personnels spécialisés, enclencher des procédures d'alerte en cas de comportements à risques, mettre en oeuvre les pratiques répondant aux exigences de sécurité biologique, et apporter les réponses adaptées aux différents publics.

Entièrement revue selon le nouveau programme, cette nouvelle édition permet l'acquisition de savoirs contribuant à développer chez les étudiants les compétences essentielles à leur future activité professionnelle.

Destiné aux étudiants des BTS Économie sociale familiale, Biologie appliquée à la santé, 2^e édition, s'adresse également aux conseillers et techniciens ESF quel que soit leur domaine d'activité : habitat social, accueil collectif pour personnes âgées ou handicapées, établissements de santé, structures d'aide sociale des associations ou des collectivités territoriales.

Ce manuel sera également utile aux étudiants et aux professionnels des autres filières de l'action sociale, dans la mesure où ces filières ont trait à la santé, à l'éducation sanitaire et à la protection médico-sociale de la population.

L'auteur - Christian Carip

Cristian Carip, docteur en médecine, est professeur en BTS diététique à l'ICOGES (Paris).

Sommaire

Niveaux d'organisation du corps humain
- Cellules, tissus, organes, appareils
- Biomolécules : structures et propriétés
- Structure et ultrastructure de la cellule
- Principales fonctions de la cellule
Biologie cellulaire et moléculaire
- Cycle cellulaire
- Énergétique cellulaire
Anatomie et physiologie humaines
- Section 1. Fonctions de relation
- Système nerveux
- Appareil squelettique et musculaire
- Section 2. Fonctions de nutrition
- Alimentation et nutrition
- Appareil respiratoire et respiration
- Appareil circulatoire et circulation
- Section 3. Unité de l'organisme et maintien de son intégrité
- Maintien de l'homéostasie
- Défense de l'organisme
- Nutrition et santé
Nutrition et santé publique
Pharmacologie et toxicologie
- Éléments de pharmacologie
- Éléments de toxicologie
- Éléments d'addictologie
Les différentes étapes de la vie
- Reproduction et grossesse
- Croissance, développement et vieillesse
Microbiologie appliquée à l'alimentation et à l'hygiène
- Micro-organismes et environnement
- Micro-organismes et aliments
- Micro-organismes, virus et infections

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Tec et Doc - Lavoisier
Auteur(s)	Christian Carip
Collection	BTS ESF
Parution	13/09/2010
Édition	2^eme édition
Nb. de pages	580
Format	16 x 24
Couverture	Broché
Poids	880g
Intérieur	Noir et Blanc
EAN13	9782743012878
ISBN13	978-2-7430-1287-8