Bac pro - Service en milieu rural - Module MP3

Alimentation, santé, qualité de l'environnement et du cadre de vie - Cours et exercices corrigés

Dominique Galiana, Marie Houdiard, Jacques Lefebvre, François Mugnier

264 pages, parution le 02/05/2006

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Résumé

Organisé en 15 chapitres indépendants, le manuel contient le programme de première et de terminale du nouveau bac pro, service aux personnes en milieu rural. Il porte sur les disciplines de physique-chimie et SVT. Le cours est suivi d'exercices d'application des connaissances à des problèmes concrets et d'études de documents.

L'auteur - Dominique Galiana

Dominique Galiana est professeur au lycée agricole La Lande du Breil à Rennes, formateur d'enseignants et docteur en didactique de la biologie.

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François Mugnier est inspecteur de l'enseignement agricole en physique-chimie.

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Sommaire

Identification et répartition des espaces et du cadre de vie en milieu rural
Identification des composants écologiques de milieux de l'espace rural et présentation du fonctionnement de ces milieux
L'agrosystème dans les espaces ruraux, l'activité de production
Action de l'home dans la préservation et la valorisation de l'espace rural
La chaîne de l'alimentation de la production à la consommation
Quailté des aliments. Satisfaction et service
Quailté des aliments : Santé. Composition des aliments
Alimentation et besoins de l'organisme
Des maladies à composante alimentaire
La cellule bactérienne, son environnement, son utilisation en alimentation
Contamination des aliments et santé
Qualité et sécurité sanitaire des aliments
La prévention des risques sanitaires dus aux conditions de l'environnement et aux pollutions des milieux de vie
L'eau, son importance, ses propriétés
L'eau, sa qualité
Exercices de synthèse pour préparer l'épreuve terminale
Indications de réponses aux exercices

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Vuibert
Auteur(s)	Dominique Galiana, Marie Houdiard, Jacques Lefebvre, François Mugnier
Parution	02/05/2006
Nb. de pages	264
Format	20 x 24
Couverture	Broché
Poids	550g
Intérieur	Noir et Blanc
EAN13	9782711771905
ISBN13	978-2-7117-7190-5