Application à l'agriculture des éléments de physique, de chimie et de géologie. Tome 4
L.-C. Caillat - Collection Savoirs et traditions
518 pages, parution le 24/08/2023
Résumé
Application à l'agriculture des éléments de physique, de chimie et de géologie. Tome 4 / par L.-C. Caillat,...
Date de l'édition originale : 1847
Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF.
HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande.
Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables.
Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique.
Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
Pour plus d'informations, rendez-vous sur www.hachettebnf.fr
Date de l'édition originale : 1847
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Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables.
Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique.
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Sommaire
TABLE DES MATIÈRES.
PREMIÈRE PARTIE. ÉTUDE DES AMENDEMENTS.
| Pages. | |
| NOTIONS PRÉLIMINAIRES | 1 |
| Classification | 17 |
CHAPITRE PREMIER. AMENDEMENTS MINÉRAUX.
| § I. - Première section. Amendements modifiants | 19 |
| Art. I. - Le Sable | 19 |
| Art. II - Argile calcinée | 22 |
| Art. III. - Argile non calcinée | 25 |
| Art. IV. - Des Marnes | 28 |
| § II. - Deuxième section. Amendements assimilables | 36 |
| Art. I. - Du Plâtre | 36 |
| Art. II. - De la Chaux | 47 |
| Art. III. - Des Cendres | 59 |
| 1° Cendres de bois neuves | 60 |
| 2° Cendres lessivées ou charrées, | 65 |
| 3° Cendres diverses: de tourbe, de houille, etc | 69 |
| Art. IV. - De la Suie | 73 |
| Art. V. - Des Amendements salins | 75 |
| 1° Du Sel marin | 76 |
| 2° Des Nitrates de potasse et de soude | 82 |
| 3° Chlorhydrate de chaux | 83 |
| 4° Sulfate de soude | 85 |
| 5° Lignites pyriteux | 86 |
| 6° Tangue et sable de mer | 88 |
CHAPITRE II. AMENDEMENTS ORGANIQUES OU ENGRAIS.
| DÉTAILS PRÉLIMINAIRES | 92 |
| § I. - Première section. Engrais animaux | 98 |
| Art. I. - Engrais animaux d'une décomposition prompte et facile | 105 |
| 1° Le Sang | 105 |
| 2° La chair, les boyauderies, les poissons de mer, etc | 107 |
| 3° Les urines, le purin | 108 |
| 4° Les excréments divers | 109 |
| 5° Le guano | 112 |
| Art. II. - Engrais animaux d'une décomposition lente ou modérée | 115 |
| 1° Les poils, les crins, les plumes, etc | 115 |
| 2° Les cspanffons de laine | 116 |
| 3° Débris de cornes | 117 |
| 4° Des os des animaux | 118 |
| § II. - Deuxième section. Engrais végétaux | 125 |
| Art. I. -Végétaux ou débris de végétaux qui ont crû spontanément | 131 |
| Art. II. - Végétaux semés pour être enfouis en vert | 134 |
| Art. III. -Végétaux ou débris transportés d'ailleurs pour être enfouis | 137 |
| § III. - Troisième section. Engrais mixtes. - Des Fumiers | 141 |
| Art. I. - Préparation des Fumiers | 145 |
| Art. II. - De la Litière | 148 |
| Art. III. - Formation et séjour du fumier dans les étables | 154 |
| Art. IV. - Disposition du fumier en tas | 156 |
| Art. V. - Emploi et action des fumiers | 161 |
CHAPITRE III. AMENDEMENTS MINÉRO-ORGANIQUES.
| Art. I. - Noir animal, ou noir d'os des raffineries | 167 |
| Art. II. - Noir animalisé ou engrais désinfectés | 169 |
| Art. III. - Noir sang | 173 |
| Art. IV. - Des Poudrettes: poudrette ordinaire, poudrette inodore | 174 |
| Art. V. - Des composts | 176 |
| Art. VI. - Engrais Laisné | 179 |
| Art. VII. - Engrais Jauffret | 180 |
| Art. VIII. - Engrais normal cspanmique | 182 |
DEUXIÈME PARTIE. ARTS AGRICOLES OU TECHNOLOGIE.
CHAPITRE PREMIER. DE LA FABRICATION DE LA CHAUX.
| § I. - Choix des Matières propres à être calcinées | 185 |
| § II. - Des Méthodes employées pour calciner la pierre à chaux | 191 |
| § III. - De la Calcination périodique à grande flamme | 192 |
| Art. I. - Des Combustibles employés | 192 |
| Art. II. - Des Fours et de leurs Dispositions | 193 |
| Art. III. - De la Préparation de la pierre | 198 |
| Art. IV. - De la Disposition de la pierre dans le four | 199 |
| Art. V. - De la Disposition du combustible dans le foyer | 200 |
| Art. VI. - De la Conduite du feu | 201 |
| Art. VII. - Moyens de reconnaître quand la Calcination est terminée | 202 |
| § IV. - Calcination périodique à petite flamme | 203 |
| § V. - Calcination continue à petite flamme | 208 |
| § VI. - Calcination continue à grande flamme | 211 |
| § V II. - Des Éléments qui entrent dans la composition des Mortiers | 216 |
| Art. I. - De la Chaux | 216 |
| De l'extinction de la Chaux | 221 |
| Art. II. - De l'Eau | 223 |
| Art. III. - Du Sable | 224 |
| Art. IV. - De la Pouzzolane | 226 |
| Art. V. - Du Trass | 226 |
| Art. VI. - Des Pouzzolanes artificielles | 227 |
| Art. VII. - De la Manipulation | 229 |
| § VIII. - Des Mortiers | 230 |
| 1° Mortiers ordinaires | 230 |
| 2° Mortiers hydrauliques à Chaux ordinaires | 232 |
| 3° Mortiers à Chaux hydraulique | 233 |
| Art. II. - Des Bétons | 235 |
| Art. III. - Des Mastics | 236 |
| § IX. - Fabrication des Briques | 237 |
| Des Tuiles et Carreaux | 245 |
CHAPITRE II. FABRICATION DU CHARBON DE BOIS.
| § I. - Procédés de la première Classe | 251 |
| Art. I. - Méthode ordinaire des forêts | 251 |
| Art. II. - Perfectionnement de M. Marcus Bull | 254 |
| Art. III. - Perfectionnement de M. Brune | 255 |
| Art. VI. - Carbonisation en las rectangulaires | 256 |
| § II. - Procédés de la deuxième Classe | 258 |
CHAPITRE III. FABRICATION DES VINS.
| § I. - De la Vendange | 266 |
| Art. I. moment le plus convenable pour cette récolte | 266 |
| Art. II. - Des soins à prendre pour procéder à la vendange | 268 |
| Art. III. - Des Moyens de disposer le suc de raisin à la fermentation | 271 |
| Art. IV. - Du Vin blanc de Champagne | 276 |
| § II. - De la Fermentation | 278 |
| Art. I. - Des Causes qui influent sur la fermentation | 280 |
| Art. II. - Des Produits de la fermentation | 289 |
| § III. - Des Moyens de gouverner la fermentation | 294 |
| Art. I. - De la Mise en cuve. - Soins à y apporter | 297 |
| Art. II. - Du Temps et des Moyens de décuver | 302 |
| § IV. - De la Manière de gouverner le Vin dans les tonneaux | 305 |
| Art. I. - Du Soufrage | 307 |
| Art. II. - Du Soutirage | 309 |
| Art. III. - Du Collage des vins | 311 |
| § V. - Des Altérations spontanées du vin | 312 |
| Art. I. - De la Graisse | 314 |
| Art. II. - De l'Acidité ou Acescence spontanée du vin | 317 |
| Art. III. - Falsifications des vins. - Moyens de les reconnaître | 321 |
| Art. IV. - Essais des vins pour l'alcool | 323 |
CHAPITRE IV. FABRICATION DE LA BIÈRE.
| § I. - Malt ou Drèche. - Sa Préparation | 328 |
| Art. I. - Four à Malt ou à Drèche. - Touraille | 332 |
| Art. II. - Du Moulin à Drèche | 336 |
| Art. III. - Du Houblon | 337 |
| Art. IV. - De l'Eau | 339 |
| § II. - Préparation du Moût | 340 |
| Art. I. - Cuve à Tonne-matière | 340 |
| Art. II. - Du Ferment | 344 |
| Art. III. - De la Mise en Levain | 346 |
| Art. IV. - Clarification de la Bière | 346 |
| Art. V. - Mise en barils | 350 |
| Art. VI. - Du Collage | 350 |
CHAPITRE V. DE LA FABRICATION DU CIDRE.
| Art. I. - Des Pommes et de leurs qualités | 353 |
| Art. II. - Du Pilage et préparation du Moût | 359 |
| ART. III. - Fermentation du Moût | 363 |
| ART. IV. - Maladie du Cidre | 367 |
CHAPITRE VI. DE LA FABRICATION DU VINAIGRE.
| Détails préliminaires | 370 |
| ART. I. - Conditions nécessaires pour l'acétification | 373 |
| ART. II. - Ancienne méthode Boerhave | 377 |
| ART. III. - Méthode flamande | 378 |
| ART. IV. - Méthode orléanaise | 378 |
| ART. V. - Méthode accélérée | 380 |
| ART. VI. - Méthode des ménages | 382 |
| ART. VII. - Falsification des Vinaigres | 384 |
CHAPITRE VII. DE LA FABRICATION DES HUILES.
| I. - Extraction de l'Huile d'olive | 386 |
| § II. - Extraction des Huiles de graines | 387 |
| § III. - Dépuration des Huiles | 411 |
| § IV. - Sopspanstication des Huiles et moyens de la reconnaître | 417 |
| Essai des Graines oléagineuses | 419 |
CHAPITRE VIII. FABRICATION DU SUCRE DE BETTERAVE.
| § I. - Détails préliminaires | 422 |
| ART. II. - De la Récolte | 424 |
| ART. III. - De la Conservation des Betteraves | 425 |
| ART. IV. - Moyens de déterminer la richesse des Betteraves | 429 |
| ART. V. - Du nettoyage | 431 |
| II. - Extraction du sucre | 434 |
| Première méthode - Extraction par râpage et pression. |
| ART. I. - Râpage ou rasion des Betteraves | 435 |
| ART. II. - Mise en sacs | 437 |
| ART. III. - Pression de la Pulpe | 439 |
| ART. IV. - De la composition du suc de Betterave et de l'altération qu'il peut éprouver | 443 |
| ART. V. - De la Défécation | 445 |
| ART. VI. - Évaporation et Concentration | 454 |
| ART. VII. - Du Noir animal ou Charbon d'os | 458 |
| ART. VIII. - Des Filtres | 460 |
| ART. IX. - Première méthode de Cristallisation | 465 |
| ART. X. - Seconde méthode dite Procédé par la cuite | 466 |
| ART. XI. - Travail des formes | 470 |
| ART. XII. - Travail des mélasses | 474 |
| Deuxième méthode. |
| § III. - Extraction par macération | 476 |
| ART. I. - De la Division des Betteraves | 476 |
| ART. II. - De la Macération | 478 |
| FIN DE LA TABLE. |
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Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Hachette |
| Auteur(s) | L.-C. Caillat |
| Collection | Savoirs et traditions |
| Parution | 24/08/2023 |
| Nb. de pages | 518 |
| Format | 15.6 x 23.4 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 706g |
| EAN13 | 9782418000636 |
Avantages Eyrolles.com
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