Agronomie, chimie agricole et physiologie. Tome 4
Jean-Baptiste Boussingault - Collection Sciences
422 pages, parution le 01/06/2020
Résumé
Agronomie, chimie agricole et physiologie. Tome 4 / par M. Boussingault,...
Date de l'édition originale : 1860-1874
Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF.
HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande.
Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables.
Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique.
Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
Pour plus d'informations, rendez-vous sur www.hachettebnf.fr
Date de l'édition originale : 1860-1874
Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF.
HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande.
Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables.
Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique.
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L'auteur - Jean-Baptiste Boussingault
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Sommaire
TABLE DES MATIÈRES.
| Pages. | |
| SUR LA NITRIÈRE DE TACUNGA, DANS L'ÉTAT DE L'ÉQUATEUR | 1 |
| Analyse des terres salpètrées | 8 |
| Renseignements sur les nitrières de l'Algérie | 14 |
| SUR LA COMPOSITION DU PULQUE, BOISSON FERMENTÉE PRÉPARÉE AVEC LA SÉVE DU MAGUEY (AGAVE AMERICANA) | 19 |
| Culture de l'agave dans la vallée de Toluca | 20 |
| Extraction de la séve; fermentation | 24 |
| Composition du pulque de Trascala | 31 |
| Composition du cidre | 32 |
| Production et consommation du pulque au Mexique | 33 |
| Production du vin, dans la Gironde | 36 |
| DOSAGE DE L'ACIDE PHOSPHORIQUE COMBINÉ A LA CHAUX, A L'OXYDE DE FER, A L'ALUMINE | 40 |
| Acide phosphorique dosé dans les coprolithes des Ardennes, dans le noir d?os | 42 |
| SUR LA FERMENTATION DES FRUITS A NOYAU | 44 |
| Procédés employés pour doser: le glucose, l'acidité, l'ammoniaque, l'alcool | 46 |
| Vin rouge de Lampertsloch (1864): fermentation | 50 |
| Cidre; fermentation | 52 |
| Volume du gaz dégagé pendant la fermentation du moût de pommes | 57 |
| Fermentation du moût de raisin rouge de Lampertsloch (1865) | 63 |
| Fermentation des fruits à noyau; appréciation de la perte en alcool éprouvée pendant la préparation du kirschenwasser. | 66 |
| Fermentation des merises | 68 |
| Dosage de l'acide cyanhydrique (prussique) dans le kirsch | 70 |
| Fermentation des cerises ayant conservé leurs noyaux | 73 |
| Fermentation des prunes de mirabelle | 77 |
| Glucose détruit pendant la fermentation; résumé | 88 |
| SUR LA SENSATION DE CHALEUR QUE LE GAZ ACIDE CARBONIQUE FAIT NAITRE DANS SON CONTACT AVEC LA PEAU | 92 |
| Composition de l'atmosphère de l'azufral du Quindiu | 94 |
| STATIQUE DES CULTURES INDUSTRIELLES. - LE TABAC. | 100 |
| Composition du fumier de ferme employé dans la culture | 120 |
| Feuilles récoltées; poids et valeur | 121 |
| État des récoltes sur le champ d?expériences, de 1858 à 1863 | 123 |
| Développement des nouvelles feuilles, après la cueillette | 127 |
| RAPPORT SUR LA CULTURE DU TABAC DANS LE DÉPARTEMENT DU BAS-RHIN | 129 |
| Espèce cultivée | 130 |
| Nature des terres. Préparation du sol | 131 |
| Engrais | 133 |
| Place dans les assolements | 135 |
| Semis. - Plantations. - Ecimage. - Émondage | 137 |
| Culture des porte-graines | 141 |
| Ennemis du tabac: rouille, pourriture, Orobancha ramosa | 141 |
| Maturité. - Récolte. - Dessiccation. - Livraison | 142 |
| Frais de culture doeun hectare planté en tabac | 147 |
| Cultures dans le département en 1856 | 149 |
| Renseignements sur la culture du tabac dans l'Amérique méridionale | 155 |
| EXPÉRIENCES SUR LE BARATTAGE. PREMIÈRE PARTIE | 159 |
| Barattage du lait | 161 |
| Barattage de la crème, composition de la crème | 174 |
| Tableau résumant les expériences | 178 |
| Crème fournie par le lait. - Écrémage | 179 |
| DEUXIÈME PARTIE. - Recherches analytiques pour constater si la nature des aliments consommés par une vache influe sur la proportion de beurre contenue dans le lait | 183 |
| Composition du colostrum | 194 |
| Tableau résumant les résultats des expériences | 205 |
| SUR LA FERMENTATION DES FRUITS A NOYAU. DEUXIÈME PARTIE | 213 |
| Fermentation des prunes de mirabelle | 214 |
| Fermentation des zwetschen (prunes) | 219 |
| Fermentation du suc de l'Agave americana | 224 |
| Composition du suc d?agave | 225 |
| Cidre; fermentation du moût de pommes | 228 |
| ACTIONS DÉCOMPOSANTES D?UNE HAUTE TEMPÉRATURE SUR QUELQUES SULFATES | 238 |
| DE LA VÉGÉTATION DANS L'OBSCURITÉ | 245 |
| Pois. - Maïs. - Haricots | 247 |
| Végétation comparée à la lumière et à l'obscurité | 255 |
| Procédés suivis pour doser les principes immédiats contenus dans les graines et dans les plantes venues à l'obscurité | 256 |
| Résultat des expériences faites sur le maïs | 259 |
| Comparaison de la constitution de la graine et de l'oeuf | 263 |
| Présence de l'asparagine dans les plantes venues à l'obscurité | 265 |
| ÉTUDE SUR LES FONCTIONS DES FEUILLES | 267 |
| Feuilles exposées à la lumière dans du gaz acide carbonique pur et dans de Pair atmosphérique mélangé à de l'acide carbonique | 269 |
| Résumé des expériences | 286 |
| Feuilles exposées au soleil dans Pair atmosphérique | 288 |
| Composition du gaz sorti de l'organisme doeun laurier-rose | 296 |
| Feuilles exposées au soleil dans du gaz acide carbonique mêlé au gaz azote, au gaz hydrogène, au gaz oxyde de carbone, au gaz hydrogène protocarboné | 298 |
| Faculté décomposante des feuilles, sa limite | 303 |
| Effets de la dessiccation sur la faculté décomposante des feuilles. | 317 |
| Respiration des feuilles | 324 |
| Gaz acide carbonique produit par les feuilles placées dans Pair atmosphérique, à l'obscurité | 328 |
| De l'asphyxie des feuilles | 329 |
| Action de certaines vapeurs sur les feuilles | 336 |
| Action délétère de la vapeur émanant du mercure sur les plantes | 343 |
| Expériences établissant l'action préservatrice que la vapeur du soufre exerce sur les plantes exposées à la vapeur mercurielle | 345 |
| Action comparée de la lumière sur les faces opposées doeune feuille placée dans un mélange d?air atmosphérique et de gaz acide carbonique | 359 |
| Epaisseur du parenchyme des feuilles | 393 |
| Tableau résumant les résultats des expériences | 397 |
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Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Hachette |
| Auteur(s) | Jean-Baptiste Boussingault |
| Collection | Sciences |
| Parution | 01/06/2020 |
| Nb. de pages | 422 |
| Format | 15.6 x 23.4 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 576g |
| EAN13 | 9782329415864 |
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