96 desserts allégés en sucre et en graisse
Karine Rubinelli-Giordano - Collection Guide pratique
Résumé
"Que ton dessert te régale sans altérer ta santé" pourrait être l'adage de ce livre. Karine a voulu relever ce défi en innovant et en revisitant des recettes traditionnelles qui font la richesse des patrimoines alimentaires du monde entier.
En partant du constat qu'un rééquilibrage alimentaire n'est suivi dans la durée que s'il n'occasionne pas de frustrations, supprimer les desserts de son alimentation est totalement illusoire sur le long terme. En effet, ils font partie du plaisir de la table et des rituels de fêtes ou de saisons. Pas d'anniversaire sans gâteau, de goûters d'été sans tartes aux fruits, de festivités de Noël sans biscuits, fondants au chocolat ou bûches.
Il est donc beaucoup plus judicieux de le consommer allégé en sucre et en graisse et à la fin d'un repas équilibré plutôt que d'essayer de s'en priver et de risquer la fringale sucrée. Envisagé ainsi, le dessert n'augmentera pas l'index glycémique total du repas et préservera la santé et le plaisir. Le sucre n'est pas à bannir de l'alimentation, mais c'est son excès qui pose problème, tout comme les autres sucrants ou les édulcorants qui ne sont certainement pas une alternative souhaitable pour le bon fonctionnement du pancréas.
Avec ces 96 desserts délicieux à tester tout au long de l'année, vous vous régalerez au quotidien et sans culpabilité, tout en vous libérant petit à petit de vos pulsions sucrées. L'abus de graisses est également traqué et sa quantité est diminué des recettes de ce livre, pour procurer une vraie douceur sans douleur.
A vos fourneaux ! Succès garanti.
Karine RUBINELLI GIORDANO a toujours placé l'alimentation au cœur de sa santé. Gastronome et sportive, elle a à cœur d'accompagner toutes celles et ceux qui souhaitent préserver ou retrouver la forme grâce à son métier de naturopathe qu'elle exerce depuis déjà plusieurs années. Elle a également enrichi sa formation d'un diplôme universitaire de micronutrition, alimentation, prévention et santé, obtenu à l'Université de médecine de Paris, afin de pouvoir prodiguer des conseils toujours plus pointus et personnalisés aux personnes qui la consultent. Cet ouvrage se veut universel et correspond aux goûts les plus variés et ces desserts trouveront leur place sur la majorité des tables. Et pour que ce livre soit totalement accessible, l'auteure cuisine avec des ingrédients traditionnels, simples à trouver et d'un coût raisonnable.
Sommaire
HIVER
Sommaire :
1/Biscuits au chocolat et au café
2/Boules croquantes de Noël
3/Brownies aux amandes et chocolat
4/Cake acidulé au citron
5/Cake aux pommes
6/Cobbler aux poires
7/Compote de poires aux pistaches
8/Compote de pommes à la cannelle
9/Cookies aux dattes et noisettes
10/Cookies aux flocons d'avoine, amandes et bergamote
11/Cookies aux flocons d'avoine, graines de chia et citron
12/Crêpes légères à la farine de blé
13/Crêpes légères au quinoa
14/Croquants aux amandes
15/Crumble aux pommes et chocolat
16/Flognarde aux pommes
17/Galette des rois
18/Gâteau roulé au chocolat
19/Invisible aux poires
20/Mandarines rôties au four
21/Mendiants
22/Moelleux au chocolat
23/Mousse au citron
24/Sablés de Noël
AUTOMNE
Sommaire
1/Brownies aux noix
2/Cake léger au chocolat et aux amandes
3/Chouquettes
4/Cobbler aux pommes
5/Compote de pommes et coings
6/Cookies aux flocons d'avoine et au chocolat
7/Crumble aux pommes et aux noix
8/Far aux dattes
9/Galette de sarrasin à la poire
10/Gâteau aux noix
11/Gâteau mexicain revisité
12/Moelleux aux pommes et à la bergamote
13/Muffins aux figues
14/Muffins aux pépites de chocolat
15/Muffins aux poires et au chocolat
16/Pain perdu
17/Pancakes
18/Poires aux épices
19/Pommes au four au chocolat
20/Sablées au citron et aux graines de sésame
21/Sablés au chocolat
22/Tarte aux figues
23/Tarte poires et chocolat
24/Tuiles
PRINTEMPS
Sommaire
1/Abricots rôtis à la verveine
2/Clafoutis aux cerises
3/Cobbler aux fraises
4/Compote de fraises et pommes à la vanille
5/Cookies aux amandes effilées
6/Cookies sans gluten aux amandes et chocolat
7/Crumble aux poires
8/Flan au chocolat
9/Fraises rôties au four
10/Gâteau aux noix et au café
11/Gâteau de Savoie
12/Gâteau moelleux aux pommes et noisettes
13/Gratin de fruits rouges
14/Invisible aux poires et aux pommes
15/Langues de chat
16/Madeleines au citron
17/Mousse aux fraises
19/Muffins aux fraises
18/Muffins moelleux aux amandes
20/Palets bretons à ma façon
21/Petits cakes cœur chocolat
22/Sablés aux graines de sésame
23/Tarte aux fraises
24/Tarte tatin aux pommes
ETE
Sommaire
1/Biscuits à la cardamome et cannelle
2/Biscuits au chocolat et aux amandes
3/Cake aux myrtilles
4/Cake aux noix et chocolat
5/Cake aux pêches et amandes
6/Clafoutis aux pêches
7/Compote de fraises
8/Cookies noisette et chocolat
9/Crème dessert façon Danette
10/Crème à la vanille
11/Crumble aux fruits rouges
12/Figues rôties au four
13/Financiers à l'abricot et aux pistaches
14/Gâteau marbré
15/Gâteau au yaourt et aux éclats de chocolat
16/Moelleux aux figues
17/Muffins aux amandes
18/Muffins au citron
19/Muffins au chocolat
20/Pêches pochées à la verveine
21/Sablés aux amandes
22/Tarte aux framboises
23/Tarte aux pêches
24/Tarte aux pommes
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Favre |
| Auteur(s) | Karine Rubinelli-Giordano |
| Collection | Guide pratique |
| Parution | 31/10/2024 |
| Nb. de pages | 152 |
| Format | 16.3 x 24.2 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 366g |
| EAN13 | 9782828922139 |
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