Voyage en Champagne 1990

Edition revue et corrigée

Jean-Paul Kauffmann

163 pages, parution le 17/11/2011

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Résumé

En 1990, Jean-Paul Kauffmann effectue un périple en Champagne. « Le champagne, écrit-il, est plus que d'autres vins le fruit d'un miracle. Sans les caves d'Épernay et de Reims, sans la craie, il n'y avait pas de champagne. C'est un vin qui relève du prodige puisqu'il a relevé magistralement les difficultés pour les transformer en avantages [...] Le miracle du vin de champagne repose sur une adéquation constante au travail de la nature ». À travers ses grandes maisons, au gré du vignoble, Jean-Paul Kauffmann nous révèle les secrets de l'assemblage du champagne, « ce fils de l'air » : « cette impulsion vers le haut que souligne la bulle lie le champagne à l'image du froid, des hauteurs, de la pureté. »

L'auteur - Jean-Paul Kauffmann

Journaliste et écrivain, ancien rédacteur en chef de L'Amateur de bordeaux et fondateur de L'Amateur de cigare, Jean-Paul Kauffmann est l'auteur de L'Arche des Kerguelen, de La Chambre noire de Longwood et récemment de 31, allées Damour : Raymond Guérin, 1905-1955. Il a obtenu notamment les prix Roger-Nimier et Femina essai.

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Éditions des Équateurs
Auteur(s)	Jean-Paul Kauffmann
Parution	17/11/2011
Nb. de pages	163
Format	11 x 17
Couverture	Broché
Poids	160g
EAN13	9782849902011
ISBN13	978-2-84990-201-1