Vivre en bourgeoise au moyen âge

Les leçons du mesnagier de paris (1393)

Karin Ueltschi

274 pages, parution le 18/10/2024

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Résumé

Comment vivaient les bourgeoises autour de l'an 1400 ?
Un manuel d'instruction ménagère, Le Mesnagier de Paris, véritable bible domestique, nous transmet de précieuses informations sur cette période d'essor urbain : un Bourgeois vieillissant enseigne à sa jeune femme de quinze ans les devoirs de la parfaite épouse. Outre les conseils de pratique religieuse attendus, on y trouve des développements sur la gestion de la maison et des domestiques, le jardinage, les chevaux et un traité d'autourserie, ainsi qu'une foule de recettes de cuisine et autres savoureuses astuces comme chasser les puces des fourrures, faire passer du boeuf pour de la venaison d'ours, ou changer du vin blanc en vin rouge.
L'apprentissage des bienséances sociales est au coeur de l'enseignement : elles semblent même l'emporter sur les impératifs spirituels, infléchissement remarquable dans un univers qui se laïcise, où culture populaire et savoir-faire technique se frottent aux traditions savantes et aux lettrés, et où les vertus humaines doivent trouver à s'épanouir au plus épais du quotidien, la bonne réputation faisant figure de bien absolu.
L'harmonie du couple est au coeur de l'affaire ; si l'exigence de l'obéissance inconditionnelle de l'épouse à son mari est rappelée avec insistance, bien des nuances se glissent dans cette leçon subtile empreinte de prévenance. Ainsi, en creux du vieux parchemin ne se dessine pas seulement le contour de la parfaite Bourgeoise, mais également l'aimable portrait d'un mari délicat, d'un prudhomme qui nous a laissé l'exquis tableau d'une jeune femme du temps jadis.

Sommaire

En guise de dédicace
Introduction
Un livre où manquent des noms
L’aventure ordinaire d’un manuscrit

I. Le manuel de la parfaite épouse : les leçons d’un mari
L’instruction féminine
Qu’il faut des modèles et des repoussoirs
Rigueur contrainte ?
Masculin et féminin : chercher un équilibre

II. Une ville et ses habitants au Moyen Âge
Vivre à Paris
L’ordre bourgeois
Au service du roi
L’apprentissage de la « laïcité »

III. Une maison dans la ville
La bonne ménagère
La gouvernance des domestiques
De la culture matérielle
Connaissances rurales

IV. Dans la cuisine : le cuit et le bouilli
L’extraordinaire : quelques menus prestigieux
L’ordinaire : les potages
Transformer, épicer, manger
Du gras et du maigre

V. De la chambre : l’esprit et la lettre
Des biens du mariage ou de la prudefemme
De l’obéissance
Discrétion, mesure, honneur : l’invention d’une vertu sociale
Le soupçon
Des tabous : pour une sainte ignorance
Conclusion – Par la fenêtre plutôt que par la porte

Éléments bibliographiques
Index
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Caractéristiques techniques

	PAPIER	NUMERIQUE
Éditeur(s)	Les Belles Lettres
Auteur(s)	Karin Ueltschi
Parution	18/10/2024	18/10/2024
Nb. de pages	274	-
Format	13.5 x 21.5	-
Couverture	Broché	-
Poids	384g	-
Contenu	-	ePub
EAN13	9782251455792	9782251920443