Vignes et gens du vin à dijon de 1720 à nos jours

Sylvain Fry - Collection Art, archéologie et patrimoine

340 pages, parution le 04/12/2024

Ajouter à une liste

Expédié sous 9 jours

Livraison à partir de 0,01€ dès 35€ d'achats
Pour une livraison en France métropolitaine

QUANTITÉ

Résumé

Cette monographie, construite à partir du traitement informatique d’une masse considérable d’archives souvent inédites, bouleverse les acquis en présentant le monde de la vigne et du vin de Dijon sous un jour jusque-là méconnu.

Profondément ancré dans la mémoire collective des Dijonnais, le monde du vin, trop souvent idéalisé, devait faire l'objet d'une actualisation des connaissances. La publication ambitionne de reconstituer trois siècles de viticulture sur le territoire de la commune de Dijon à partir d'un socle solide d'archives encore peu exploitées, le cadastre et les recensements en constituant la clef de voûte. Par une approche dynamique de la cartographie des toponymes viticoles, cette contribution veut rendre compte de la façon dont la vigne, en proie aux assauts de l'urbanisation, a réussi à se maintenir à minima. Dans le même temps, elle vise à relater le quotidien des différents acteurs et leur implication dans la conduite du vignoble et de son économie.

Sommaire

Introduction

Les vignes dans le paysage

Quelques éléments de contexte

Trois siècles de fluctuation du vignoble

La conquête de l’espace communal - 1720-1820

Un siècle d’expansion du vignoble

Gens de la vigne et du vin

De l’apogée aux crises - 1820-1880

Le cadastre outil de lecture du sol

L’optimum viticole : 1820-1840

Les temps nouveaux du milieu du XIXe siècle

Une modernisation à marche forcée - 1880-1920

Le temps de la science et de l’entraide

La profonde modification du contexte viticole

L’économie du vin et son artisanat dédié

L’inéluctable effondrement - 1920-1970

Les difficultés de l’entre-deux-guerres

La vigne : grande oubliée de l’après-guerre

Le spectre de la capitale de la bourgogne sans vignes

Conclusion

Annexes

1. Ressources informatisées « dat@vin »

2. Le vignoble

3. Les propriétaires

4. Les vignerons

5. Les autres professionnels de la vigne et du vin

6. La métrologie bourguignonne

7. Les cépages

8. Répertoire des principaux professionnels cites

Bibliographie

1. Publications

2. Revues, journaux

3. Almanachs, annuaires, répertoires

Index

1. Toponymes viticoles

2. Communes, rues

3. Noms

Voir tout

Replier

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Editions universitaires de Dijon
Auteur(s)	Sylvain Fry
Collection	Art, archéologie et patrimoine
Parution	04/12/2024
Nb. de pages	340
Format	22.1 x 27
Couverture	Broché
Poids	1158g
EAN13	9782364415362