Valorisation du patrimoine gastronomique et dynamiques de dé
Le haut plateau de l'Aubrac, le pays de Roquefort et le Périgord noir
Jacinthe Bessiere - Collection Logiques sociales
368 pages, parution le 01/11/2003
Résumé
L'objet central de cet ouvrage est de comprendre les logiques de mobilisation d'acteurs autour de ressources patrimoniales gastronomiques et d'envisager leur intégration dans une dynamique globale de développement territorial, spécifiquement touristique. L'articulation de dynamiques touristiques et gastronomiques démontre une capacité nouvelle des sociétés rurales à envisager leur développement à partir d'une approche conjuguée du tourisme et des ressources locales.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | NUMERIQUE | |
| Éditeur(s) | L'Harmattan | |
| Auteur(s) | Jacinthe Bessiere | |
| Collection | Logiques sociales | |
| Parution | 01/11/2003 | 06/07/2010 |
| Nb. de pages | 368 | - |
| Format | 15 x 24 | - |
| Couverture | Broché | - |
| Poids | 458g | - |
| Contenu | - |
PDF |
| EAN13 | 9782747512619 |
9782296263918 |
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