Une agriculture qui goute autrement: histoires de productions

Raymond Helene

Parution le 07/06/2011

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Résumé

En Amérique du Nord comme en Europe, des agriculteurs renouvellent leur métier en construisant des relations directes avec les consommateurs, promouvant ainsi le plaisir et le goût des aliments authentiques.
Ici, on redécouvre son patrimoine alimentaire. Là, on réinvente sa gastronomie. Partout, diversité et proximité riment avec modernité et s¿associent de la ferme à l¿assiette.
S¿agit-il d¿un effet de mode ou bien d¿une mutation qui redessine les contours de l¿agriculture du 3e millénaire, tissant de nouveaux liens entre urbains et ruraux ?
Ce magnifique ouvrage témoigne du fourmillement qui gagne les campagnes dans le monde et décrypte les signaux d¿un mouvement en plein essor :
Odu Témiscamingue à la Gaspésie en passant par Charlevoix au Québec, odu Pays basque au Poitou, du Périgord au Jura en France, ode la Suisse à la Toscane en Europe, ode l¿Oregon, sur la côte Pacifique à l¿Etat de New York aux Etats-Unis, les histoires des paysans rencontrés pendant deux ans par les auteurs vous étonneront autant que leurs produits vous feront rêver.

Caractéristiques techniques

	PAPIER	NUMERIQUE
Éditeur(s)	Multimondes
Auteur(s)	Raymond Helene
Parution	07/06/2011	07/06/2011
Nb. de pages	-	233
Poids	701g	-
Contenu	-	ePub PDF
EAN13	9782895441717	9782895449775 9782895443858