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Un ministère de la gastronomie et pourquoi pas !
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Un ministère de la gastronomie et pourquoi pas !

Un ministère de la gastronomie et pourquoi pas !

Pourquoi et comment valoriser et transmettre notre patrimoine alimentaire ?

Kilien Stengel - Collection Questions contemporaines

110 pages, parution le 10/11/2011

Résumé

L'alimentation est le nerf essentiel à la bonne marche d'une société aux visages multiples. Une double politique alimentaire et gastronomique devra un jour naître en France. Et la responsabilité de l'Etat n'est pas le fait des seuls politiques, même si elle est évidente : une alimentation non réfléchie, non éduquée, non valorisée, non transmise est une alimentation faible et pauvre. Il est donc grand temps d'envisager un Ministère de la gastronomie afin que la population nourrisse son corps comme son esprit.

L'auteur - Kilien Stengel

Kilien Stengel est un ancien restaurateur et professeur en écoles hôtelières, aujourd'hui enseignant-chargé de mission à l'université de Tours (IEHCA), docteur en Sciences de l'information et de la communication, chercheur associé à l'équipe Prim.

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Caractéristiques techniques

  PAPIER NUMERIQUE
Éditeur(s) L'Harmattan
Auteur(s) Kilien Stengel
Collection Questions contemporaines
Parution 10/11/2011 17/11/2011
Nb. de pages 110 -
Format 13.5 x 21.5 -
Couverture Broché -
Poids 145g -
Contenu - PDF
ePub
EAN13 9782296566132 9782296473942
9782296826212

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