Trucs de cuisinier
Toutes les astuces et les tours de main des grands chefs
Résumé
Dans "Gourmandises", Donna Hay remet au goût du jour avec talent les grands classiques chers à nos coeurs, tout en sélectionnant le meilleur des recettes contemporaines destinées à passer à la postérité. Donna revisite notamment les recettes du clafoutis, de la tarte Tatin et de la mousse au chocolat, en leur donnant une touche résolument moderne. Elle présente aussi les nouveaux venus au palmarès de la gourmandise : bisotti, muffins et autres fruits caramélisés. Que l'on s'y entende un peu, beaucoup ou pas du tout en pâtisserie, peu importe ! Chacun peut y trouver son bonheur et satisfaire ses péchés mignons. Des recettes de desserts et autres délices sucrés rien que pour se faire plaisir et satisfaire sa gourmandise : gâteaux à la crème, tartelettes dorées, crèmes et mousses parfumées, sauces de nappage, biscuits, nougats et caramels mous. Chaque recette est illustrée, accompagnée de conseils et, pour certaines préparations, des photos de "pas à pas".
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Marabout |
| Auteur(s) | Bernard Loiseau |
| Parution | 03/10/2012 |
| Nb. de pages | 284 |
| Format | 13 x 18 |
| Couverture | Broché |
| EAN13 | 9782501082853 |
| ISBN13 | 978-2-501-08285-3 |
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