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Traité de miamologie pâtisserie
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Résumé

Un ouvrage qui aborde la pâtisserie en répondant à différentes questions : pourquoi utiliser cette pâte et pas une autre, pourquoi mettre le beurre avant la farine, etc. Il est organisé en deux sections : une partie technique comprenant plusieurs plats faciles à réaliser et un cahier de 40 recettes plus difficiles.

L'auteur - Stéphane Lagorce

Stephan Lagorce est cuisinier et ingénieur, ses voyages dans le monde lui ont apporté une large connaissance des produits qu'il met au service de la nutrition et de notre santé.

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Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Thermostat 6
Auteur(s) Stéphane Lagorce
Collection Traité de miamologie : l'étude des disciplines nécessaires aux gourmands
Parution 04/11/2016
Nb. de pages 240
Format 21 x 28
Couverture Relié
Poids 1136g
Intérieur Quadri
EAN13 9791092254211
ISBN13 979-10-92254-21-1

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