Toyo / cuisine parisienne, saveurs japonaises
Toyomitsu Nakayama
256 pages, parution le 28/10/2014
Résumé
60 recettes présentées dans l'ordre d'un repas japonais traditionnel, fruit d'une rencontre entre la cuisine gastronomique française et les modes de cuissons japonais : carpaccio de veau, encornets et galette de radis blanc, faux-filet juste saisi et sa sauce d'anchois, tiramisu au thé vert... L'histoire et les particularités des ingrédients accompagnent les recettes du chef Toyo.
©Electre 2014
Caractéristiques techniques
| PAPIER | NUMERIQUE | |
| Éditeur(s) | EDDL | |
| Auteur(s) | Toyomitsu Nakayama | |
| Parution | 28/10/2014 | 29/10/2014 |
| Nb. de pages | 256 | 256 |
| Format | 21 x 27 | - |
| Poids | 898g | - |
| Contenu | - |
ePub |
| EAN13 | 9782012315044 |
9782012313491 |
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