Toute la cuisine vintage

Martine Lizambard

127 pages, parution le 02/10/2014

Ajouter à une liste

Indisponible

Résumé

"Quand j'étais petit, le hachis Parmentier, maman le faisait. Et le riz au lait aussi... Qu'est-ce qu'on aimait ça... On avait même le droit de lécher la casserole ! Et le mercredi, Mamie cuisinait la langue de bœuf. J'en garde les pires souvenirs, pourtant aujourd'hui, j'y goûterai volontiers à nouveau pour revivre ces moments si doux."

Chacun garde au fond de soi la nostalgie des plats de l'enfance et rêve d'en retrouver le goût. Les meilleurs souvenirs d'une vie passent aussi par la cuisine !

Des années 50 jusqu'aux années 90, Martine Lizambard s'est replongée dans les habitudes culinaires d'autrefois, en les reliant aux évolutions et aux innovations de notre société. Elle nous propose, à travers cet ouvrage, de retrouver le goût d'une cuisine oubliée au fil des années, soit près de 100 recettes emblématiques pour reproduire les petits plats de nos souvenirs !

Illustré de graphiques et d'une riche iconographie, La Cuisine Vintage dresse le tableau d'un demi-siècle de cuisine dont voici une sélection qui ne peut que mettre en appétit :
Années 50 : Soufflé au fromage, Pâté de campagne, Langue de boeuf sauce madère, Hachis parmentier, Diplomate, Riz au lait...
Années 60 : Oeufs mimosa et leur mayonnaise, Quiche lorraine, Gigot en croûte, Purée de pois cassés aux saucisses, Biscuit roulé à la confiture, Baba au rhum...
Années 70 : Bouchées à la reine, Soupe de poisson, Canard à l'orange, Couscous à l'agneau, Pêches Melba, Mousse au chocolat...
Années 80 : Cocktail d'avocat au crabe, Terrine de poisson, Risotto aux asperges, Rôti de dindonneau en cocotte, Banana split, Tiramisu...
Années 90 : Salade de chèvre chaud, Carpaccio, Papillotes de saumon aux poireaux, Porc à l'ananas, Moelleux au chocolat, Panna cotta...

Un ouvrage de référence pour découvrir ou redécouvrir les recettes oubliées qui ont fait vibrer les papilles des petits et des grands pendant 50 ans !