Tout cuisiner au jardin

Pascal Garbe - Collection Cuisine nature

144 pages, parution le 09/03/2023

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Résumé

Jardinier reconnu, Pascal Garbe accompagne de nombreux chefs comme Olivier Roellinger, Michel Roth ou Michel Bras, ses complices de toujours, à la découverte des saveurs du jardin.
Passionné de cuisine depuis son plus jeune âge, il nous offre 45 délicieuses recettes simples et raffinées : une cuisine de cueillette associée à de bons produits de saison.

Jardinier épris de cuisine, au point d'être probablement devenu, sans le savoir "jardinier-cuisinier", Pascal Garbe fait naturellement son marché dans son jardin. Au quotidien, il utilise aromatiques, herbes et fleurs de son jardin pour ponctuer sa cuisine. Ses recettes simples mettent en scène des plantes qu'on connaît et qu'on cultive peut-être, mais dont on ne connaît pas forcément les qualités gustatives.

Les recettes de Pascal (certaines ont été imaginées pour l'occasion, d'autres sont dans "son" livre de cuisine depuis près de 30 ans, d'autres enfin ont été empruntées à des amis) sont désormais les vôtres. N'hésitez pas à les modeler en fonction de ce que votre propre jardin vous offre, voire à les modifier, mais surtout à les déguster ; ce sera là son plus grand plaisir !

Sommaire

Préface d'Hugo Roellinger
• Introduction
• Le plaisir de jardiner
• Le plaisir de récolter
• Le plaisir de cuisiner
• Le plaisir de recevoir
• Les recettes par saison
• La palette du jardinier gourmet

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Ulmer
Auteur(s)	Pascal Garbe
Collection	Cuisine nature
Parution	09/03/2023
Nb. de pages	144
Format	15.2 x 21.3
Couverture	Relié
Poids	400g
EAN13	9782379222597