Terrines, rillettes, saucisses et pâtés croûte

89 recettes de charcuterie maison

Nicolas Verot, Gilles Verot, David Japy

272 pages, parution le 07/10/2020

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Résumé

FABRIQUER DE LA CHARCUTERIE MAISON C'EST FACILE !

Voici 89 recettes réalisables par tous et créées spécialement pour ce livre par Gilles et Nicolas Verot, charcutiers de père en fils, de la célèbre Maison Verot, à Paris.
Nul besoin de matériel spécifique, ni d'ingrédients obscurs pour réaliser une terrine de campagne, un pâté croûte, des boulettes, un pressé de légumes, ou même des foies gras délicieux.

Grâce à des ateliers illustrés pas à pas, Gilles et Nicolas nous transmettent les bons gestes pour maîtriser facilement les techniques de base de la charcuterie : tailler, trancher, effilocher, mélanger, assembler une tourte...

Les recettes de ce livre, qu'ils ont toutes réalisées dans les conditions d'une cuisine à la maison, ont aussi été testées par de nombreux cuisiniers amateurs. Succès garanti !

Avis des lecteurs

5 / 5

Note basée sur 3 commentaires (voir tous les commentaires)

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Commentaire de Philippe R
publié le 18/01/2021 Acheteur vérifié

Très complet et correspond à mes attentes

Magnifiques photos qui donnent faim et aussi envie de se lancer dans les recettes

Commentaire de Michèle S
publié le 06/01/2021 Acheteur vérifié

Bravoooo

Vous étiez les seuls à avoir ce livre en stock ! Au bon prix, et livré rapidement ! Ce qui m'a permis de l'offrir tout de même avant la rentrée.

Commentaire de Eric L
publié le 04/01/2021 Acheteur vérifié

Parfait

Rapide, efficace et surtout très bien emballé, le livre est arrivé sans les coins abîmés.

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Le Chêne
Auteur(s)	Nicolas Verot, Gilles Verot, David Japy
Parution	07/10/2020
Nb. de pages	272
Format	21,5 x 27
Couverture	Broché
Poids	1442g
Intérieur	Quadri
EAN13	9782812320606