Techniques, stratégies et alimentation pour temps de guerre
Techniques, stratégies et alimentation pour temps de guerre
Laloux Ludovic, Piernas Gersende - Collection Artefact
350 pages, parution le 16/05/2019
Résumé
Lors des conflits contemporains, voient le jour des initiatives techniques nova- trices ou de nature à s'inspirer de pratiques anciennes afin d'augmenter les volumes de productions agricoles ou d'adapter des recettes face à la pénu- rie et aux restrictions, de veiller à un conditionnement plus particulièrement adapté à la conservation des produits et des mets, et enfin de mettre en place les transports les plus adéquats destinés à nourrir au mieux le plus grand nombre de personnes tout en cherchant à garantir la sécurité de la chaîne alimentaire.
Dans quelle mesure l'Etat parvient-il, ou non, à organiser un nouveau sys- tème de répartition des vivres ? Comment les entreprises se transforment- elles et participent-elles aux modifications qui marquent la société ? Quels problèmes techniques et sanitaires doivent être résolus afin de répartir les denrées ? L'impact des nouveautés techniques demeure-t-il effectif lors du retour à la paix ? Les textes de ce dossier apportent des éclairages pour répondre à ces questions.
Dans quelle mesure l'Etat parvient-il, ou non, à organiser un nouveau sys- tème de répartition des vivres ? Comment les entreprises se transforment- elles et participent-elles aux modifications qui marquent la société ? Quels problèmes techniques et sanitaires doivent être résolus afin de répartir les denrées ? L'impact des nouveautés techniques demeure-t-il effectif lors du retour à la paix ? Les textes de ce dossier apportent des éclairages pour répondre à ces questions.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Presses Universitaires du Mirail |
| Auteur(s) | Laloux Ludovic, Piernas Gersende |
| Collection | Artefact |
| Parution | 16/05/2019 |
| Nb. de pages | 350 |
| Format | 17 x 24 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 648g |
| EAN13 | 9782810706235 |
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