Résumé
Tatin de tomates et d'oignons confits. Tatin de poivrons et ricotta. Tarte Tatin aux pommes, Tatin aux poires et caramel salé, Clafoutis au poulet. pignons et noix de cajou. Clafoutis aux aubergines et au chèvre, Clafoutis au citron façon cheesecake, Clafoutis aux pommes et aux fruits rouges... Réinventez ces grands classiques incontournables.
L'auteur - Maya Barakat-Nuq
Maya Barakat-Nuq est l'auteur de nombreux guides pratiques. Elle expérimente elle-même, au quotidien, les solutions proposées dans cet ouvrage.
Autres livres de Maya Barakat-Nuq
L'auteur - Emmanuel Renault
Ce jeune et talentueux chef qu'est Emmanuel Renaut a obtenu une deuxième étoile au Guide Michelin en 2006. Formé à Paris, il démarre sa carrière au restaurant de l'hôtel Crillon, auprès de Christian Constant, faisant équipe entre autres avec Yves Camdeborde. Il rejoint Marc Veyrat à l'Auberge de l'Éridan, qu'il seconde en cuisine pendant sept ans. Après un séjour à Londres, où il dirige la cuisine du Claridge, il retourne vers la montagne et s'installe à Megève, il y a 10 ans. Il y crée son restaurant Flocons de sel.
Autres livres de Emmanuel Renault
Caractéristiques techniques
| PAPIER | NUMERIQUE | |
| Éditeur(s) | Hachette | |
| Auteur(s) | Maya Barakat-Nuq, Emmanuel Renault | |
| Parution | 15/09/2010 | 15/09/2010 |
| Nb. de pages | 70 | 72 |
| Format | 17 x 20 | - |
| Couverture | Broché | - |
| Poids | 289g | - |
| Contenu | - |
ePub |
| EAN13 | 9782012302211 |
9782012314290 |
| ISBN13 | 978-2-01-230221-1 | - |
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