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Tartines et casse-croûte du nord-est de la france
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Tartines et casse-croûte du nord-est de la france

Tartines et casse-croûte du nord-est de la france

Lise Bésème-Pia

144 pages, parution le 13/09/2011

Résumé

La tradition des tartines et casse-croûte est ancienne et connaît aujourd'hui un véritable renouveau autour des produits du terroir. Lise Bésème-Pia s'intéresse ici aux recettes du Nord et de l'Est de la France - jusqu'en Belgique - et nous raconte la petite histoire de ces tartines souvent associées à des coutumes locales ou à des métiers (cloutier, ardoisier, bûcheron, vigneron...). Tartines salées, dites "de santé", à la charcuterie, au lard, aux produits de la mer, aux œufs, aux truffes, aux légumes, aux fromages jusqu'aux tartines sucrées, il y en a pour tous les goûts !

L'auteur - Lise Bésème-Pia

Lise Bésème-Pia est sans aucun doute la plus grande spécialiste actuelle de la cuisine du terroir. Les nombreux ouvrages qu'elle a publiés ces dernières années chez différents éditeurs en ont apporté la preuve et l'ont fait connaître bien au-delà des frontières de Champagne-Ardenne. Elle a d'ailleurs travaillé aussi sur les cuisines traditionnelles d'autres régions de France.

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Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Dominique Guéniot
Auteur(s) Lise Bésème-Pia
Parution 13/09/2011
Nb. de pages 144
Format 14 x 22
Couverture Broché
Poids 346g
EAN13 9782878254983

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