Table de composition des aliments

2e édition

UREN - USEN

284 pages, parution le 11/03/2013 (2^eme édition)

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QUANTITÉ

Résumé

Cet ouvrage présente les données de la table de composition nutritionnelle des aliments utilisée dans le cadre de l'étude NutriNet-Santé. Lancée en France en mai 2009, cette étude de cohorte prospective d'observation (www.etude-nutrinet-sante.fr) développée par l'Unité Mixte de Recherche en Epidémiologie Nutritionnelle (Inserm/Inra/Cnam/Université Paris 13) en collaboration avec l'Unité de Surveillance et d'Epidémiologie Nutritionnelle (InVS/Université Paris 13) vise 1) à mieux comprendre les relations entre la nutrition et la santé et 2) à identifier les déterminants des comportements alimentaires et nutritionnels au niveau de la population française.

Cette table donne la composition en 43 nutriments de 2 122 aliments.

La publication de cette table répond à une triple démarche : Un désir de transparence par rapport aux publications de l'étude NutriNet-Santé, afin que tous ceux qui souhaitent interpréter les résultats présentés ou les comparer avec les leurs puissent avoir accès à la base de données utilisée. Un souhait d'offrir à la communauté scientifique une table alimentaire complète qui puisse être utilisable pour les travaux de recherche dans le domaine de l'épidémiologie nutritionnelle. Une volonté de mettre à la disposition des professionnels de santé un outil leur permettant d'améliorer la prise en charge de leurs patients.

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Economica
Auteur(s)	UREN - USEN
Parution	11/03/2013
Édition	2^eme édition
Nb. de pages	284
Format	19 x 23
Couverture	Broché
Poids	300g
Intérieur	Noir et Blanc
EAN13	9782717865370
ISBN13	978-2-7178-6537-0