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Sola
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Résumé

« Une cuisine d’auteur ? Peut-être… Mais le plus important, c’est la saison. » En japonais, Sola signifie « ciel ».   Et c’est aujourd’hui un restaurant du 5e arrondissement de Paris. Hiroki Yoshitake est un jeune chef japonais fidèle à ses racines. Parti faire le tour du monde, il a finalement choisi de se fixer à Paris, capitale de la gastronomie. Après un passage dans les meilleures cuisines : Ze Kitchen Galerie, Magnolias, L’Astrance, il ouvre Sola en 2010 et y décroche sa première étoile. Détonnant avec l’aspect Vieux Paris du lieu, la cuisine d’Hiroki Yoshitake est aérienne, d’une légèreté onirique. Réinventée chaque jour, au fil des produits de saison, elle est le fruit d’une harmonie parfaite entre art culinaire japonais et grande cuisine française. 

 

L'auteur - Chihiro Masui

Chihiro Masui est née au Japon en 1964 mais elle a quitté son pays natal à l'âge de quatre ans pour suivre ses parents à New-York, Londres et Paris. D'abord traductrice en anglais, français et japonais, elle a ensuite écrit pour la presse japonaise et s'est spécialisée dans la gastronomie. Elle rédige de nombreux articles sur la gastronomie dans le monde. Elle partage l'amour des sushis de sa mère Kazuko mais apporte un point de vue plus moderne, notamment sur les sushis à faire chez soi.

Autres livres de Chihiro Masui

Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Le Chêne
Auteur(s) Chihiro Masui
Collection Une idée par jour
Parution 12/11/2015
Format 25.3 x 29.6
Poids 1994g
EAN13 9782812313189

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