Résumé
Le Sensing est le restaurant ouvert par G. Martin sur la rive gauche, à Paris. Le chef réfléchit à la sensualité en cuisine et aborde 9 thèmes d'émotions en bouche. Il évoque le croquant, le croustillant, le fondant, le crémeux, le sirupeux, le chaud-froid, l'épicé et l'acidulé. Un ouvrage avec des rabats cartonnés.
L'auteur - Guy Martin
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Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Minerva |
| Auteur(s) | Guy Martin |
| Parution | 30/09/2009 |
| EAN13 | 9782830711363 |
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