Sciences appliquées 2de/1re/Tle
Bac pro cuisine, nouveau référentiel
Catherine Armagnac, Christine Coustau
Résumé
Strictement conforme aux nouveaux référentiels du Bac Pro Cuisine, du Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration et des Bac Pro Métiers de l'Alimentation, cet ouvrage détachable est destiné à tous les élèves de Seconde, Première et Terminale baccalauréat professionnel. Les sciences appliquées sont les savoirs que l'élève ou l'apprenti doit mobiliser pour mettre en oeuvre les compétences spécifiques aux métiers.
L'auteur - Christine Coustau
Chercheuse au CNRS, Christine Coustau mène aujourd'hui ses travaux à l'Institut Pasteur de Lille et au Centre Agrobiotech de Sophia Antipolis. Elle a également travaillé à l'université de Madison Wisconsin (Etats-Unis) et à l'université de Perpignan.
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Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Lanore |
| Auteur(s) | Catherine Armagnac, Christine Coustau |
| Parution | 03/05/2011 |
| Nb. de pages | 224 |
| Format | 21 x 30 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 678g |
| EAN13 | 9782862684529 |
| ISBN13 | 978-2-86268-452-9 |
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