Saveurs complices, dérivé

Philippe Faure-Brac - Collection Philippe faure-brac

184 pages, parution le 17/08/2011

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Résumé

Comment bien marier vins et mets ? C’est une invitation à la découverte du goût que nous propose ici Philippe Faure-Brac, Meilleur Sommelier du Monde. À partir de classiques de la cuisine française, ce livre décline, en soixante-six duos, les alliances complices entre un mets et un vin. Des mariages simples ou sophistiqués, toujours intéressants et heureux. Sommelier et restaurateur, Philippe Faure-Brac nous explique pourquoi tel vin accompagnera mieux une terrine de poissons, une daube aux olives, un fromage de chèvre ou une tarte au citron… Il nous dit aussi que déguster avec un pomerol, un vosne-romanée ou un chablis.

L'auteur - Philippe Faure-Brac

Meilleur Jeune Sommelier de France en 1981, Meilleur Sommelier de France en 1988, Meilleur Sommelier du Monde en 1992, Philippe Faure-brac a crée et dirige depuis 1984 le Bistrot du Sommelier, un restaurant à vins, à Paris.

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	EPA
Auteur(s)	Philippe Faure-Brac
Collection	Philippe faure-brac
Parution	17/08/2011
Nb. de pages	184
Format	17 x 21.8
Poids	644g
EAN13	9782851201058