Saint-honoré

30 recettes et échanges dartisans entre partage, savoir-faire et générosité

Julie Caput, Frédéric Cassel

240 pages, parution le 08/11/2024

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Résumé

Frédéric Cassel a fait du saint-honoré un iconique de sa maison, l'habillant de fraises, de cerises, de pêches au printemps et en été, et de marrons ou d'agrumes en automne et en hiver. Orné de bougies lors de grandes occasions, il est symbole de partage et sa complexité incarne à merveille tout un savoir-faire pâtissier. À l'occasion des 30 ans de la maison Cassel, vous trouverez dans ces pages 30 recettes exclusives de saint-honoré : 15 créations originales et 15 créations de proches et intimes du chef pâtissier, chacune accompagnée d'un entretien privilégié. En introduction, une dizaine de techniques illustrées en pas à pas afin de reproduire ce chef-d'œuvre à la perfection.

Une jolie manière de continuer à écrire ensemble l'histoire de ce gâteau emblématique.

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	La Martinière
Auteur(s)	Julie Caput, Frédéric Cassel
Parution	08/11/2024
Nb. de pages	240
Format	22.8 x 29.7
Couverture	Relié
Poids	1420g
EAN13	9791040118275