Résumé
Avec Risotto facile, maîtrisez la technique du risotto de base et apprenez à le décliner en fonction de sa garniture : légumes verts, potiron, tomates, poissons, coquillages et crustacés, volaille, fruits...
10 recettes et techniques faciles pour réussir vos risottos :
Préparation du bouillon de légumes et pas-à-pas pour maîtriser la cuisson du risotto
Risotto nature
Risotto aux légumes croquants
Risotto tomate
Risotto au potiron et bacon croustillant
Risotto aux moules
Risotto aux rougets et au safran
Risotto al salto
Riz au lait et fruits rôtis
Caractéristiques techniques
| NUMERIQUE | |
| Éditeur(s) | Lec Communication (A.ducasse) |
| Auteur(s) | Alain Ducasse |
| Parution | 10/10/2013 |
| Contenu |
ePub |
| EAN13 |
9782841236510 |
Avantages Eyrolles.com
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