Ressources vivrières et choix alimentaires dans le bassin du lac Tchad
Christine Raimond, Eric Garine, Olivier Langlois - Collection Colloques et séminaires
Résumé
Ce XIe colloque du réseau de recherche pluridisciplinaire Méga-Tchad traite du thème de l'alimentation dans une région très contrastée, tant du point de vue des sociétés qui la composent que des contextes écologiques, économiques et politiques.
Au-delà de la prise en compte des besoins vitaux des hommes, cet ouvrage considère à la fois la demande spécifique des populations - goûts, choix et stratégies de subsistance -, les systèmes de productions vivrières et les environnements physiques et humains. Les manières de se nourrir et les relations sociales qui se tissent autour de la nourriture et du repas sont également abordées.
La persistance d'un code culinaire très ancien est démontrée, alors même que l'on assiste à une grande diversification et à une évolution importante de la nature des produits utilisés.
Les chercheurs, les étudiants, mais aussi les décideurs et les acteurs du développement trouveront ici une source d'informations récentes et rigoureuses, dans un cadre pluridisciplinaire posant les nouvelles problématiques relatives à la question de l'alimentation en Afrique.
L'auteur - Christine Raimond
Autres livres de Christine Raimond
L'auteur - Olivier Langlois
Autres livres de Olivier Langlois
Sommaire
- Approches pluridisciplinaires de l'alimentation dans le bassin du lac Tchad
- Usages anciens et contemporains des ressources alimentaires sauvages
- Origine, histoire, diffusion et dynamique actuelle des plantes alimentaires cultivées
- Cuisine, cuisson et manières de table
- Le lait et la bière
- Approvisionnements vivriers et sécurité alimentaire
- Conclusion - Systèmes alimentaires du bassin du lac Tchad : homogènes ou différenciés ?
Caractéristiques techniques
| PAPIER | NUMERIQUE | |
| Éditeur(s) | IRD, Prodig | |
| Auteur(s) | Christine Raimond, Eric Garine, Olivier Langlois | |
| Collection | Colloques et séminaires | |
| Parution | 08/06/2011 | 08/10/2013 |
| Nb. de pages | 772 | 772 |
| Format | 15,5 x 24 | - |
| Couverture | Broché | - |
| Poids | 890g | - |
| Intérieur | Noir et Blanc | - |
| Contenu | - |
ePub + PDF + Mobi/Kindle |
| EAN13 | 9782709915762 |
9782709918213 |
| ISBN13 | 978-2-7099-1576-2 | - |
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