Relocalisation et écologisation du syste me agroalimentaire

Benjamin Vaudreuil - Collection Omn.univ.europ.

244 pages, parution le 10/02/2017

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Résumé

Cette recherche a pour objectif d'e valuer l'implication de la proximite dans les e changes commerciaux des producteurs biologiques que be cois et d'en comprendre les facteurs influents. Pour re pondre a cet objectif, les pratiques commerciales de 25 producteurs biologiques de deux re gions, l'une pe riphe rique, l'autre centrale, ont e te analyse es. Malgré les différentes distinctions de nature géographique, aucune diffe rence significative n'est observée entre les milieux ruraux pe riphe riques et centraux quant a la proportion de producteurs usant de canaux de commercialisation de proximite . Les productions agricoles diversifie es, la transformation sur la ferme et la pre sence de motifs e thiques a adopter des me thodes biologiques s'ave rent e tre des indicateurs beaucoup plus pertinents pour expliquer une transition vers une relocalisation de l'agriculture. Enfin, la rigidite de la mise en marche des productions sous contingentement au Que bec constitue au contraire un de fi supple mentaire afin d'ope rer une reconnexion entre l'agriculture et le consommateur.

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Editions universitaires européennes
Auteur(s)	Benjamin Vaudreuil
Collection	Omn.univ.europ.
Parution	10/02/2017
Nb. de pages	244
Format	15.2 x 22.9
Couverture	Broché
Poids	364g
EAN13	9783639540369