Recueil de procédés chimiques pour les liquides en général

Ou l'art du distillateur-liquoriste mis à la portée de tout le monde

J.-S. Dumont - Collection Sciences

80 pages, parution le 01/07/2020

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Résumé

Recueil de procédés chimiques pour les liquides en général, ou L'art du distillateur-liquoriste mis à la portée de tout le monde... (4e édition) / par... M. J.-S. Dumont,...
Date de l'édition originale : 1846

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Sommaire

TABLE.

Observations sur les liqueurs sans distillation4
Observations sur les liqueurs par distillation.5
Observations sur les liqueurs communes.5
Moyen pour leur donner du moelleux.5
Moyen pour les clarifier sans les filtrer.6
Règle générale pour les fabriquer sans distillation.6
Règle générale pour les fabriquer par distillation.18
Recette pour fabriquer le rhum.45
Recette l'eau-de-vie de Cognac et pour la vieillir.29
Recette le kirsch-wasser.32
Recette l'élixir de longue vie.30
Recette Eau de fleurs d'oranger.32
Recette Eau de rose.32
Liqueurs et ratafias de ménage.12-48
Vins fins français et étrangers.27
Vin de ménage à 5 centimes.33
Vin de son aux fruits.36
Vin de fruits liquoreux.47
Vin de liqueur champenoise.36
Vin de Berg-op-Zoom mousseux37
Elixir pour bonifier les vins communs.46
Bière à 5 centimes.36
Bière de gingembre anglaise.32
Moyen de la faire mousser.37
Vinaigre. manière de les faire.42
Glaces à la crême et aux fruits.25
Fruits à l'eau-de-vie.47
Fruits au candi.11
Cuisson du sucre, du sirop au caramel6
Sirops usuels de ménage.5
Confitures, marmelades, gelées, pûtes de fruits.9
Emploi des résidus de confitures.15
Résiné simple, de fruits et de légumes.15
Confitures de campagne.16
Confitures de fruits sans feu.17
Gelée de fruits économique.17

OBJETS DIVERS.

Baume des frères Bacheville42
Cornichons.18
Couleurs pour les liqueurs de ménage.24
Chocolat surfin et à la vanille.38
Composition pour rendre les étoffes imperméables.33
Cirage anglais pour la chaussure.40
Cirage pour les harnais.41
Cirage pour les appartements.41
Cirage vernis pour les souliers.41
Eau de Cologne surfine.38
Eau d?arquebuse distillée.19
Eau dentifrice pour nettoyer et raffermir les dents.19
Limonade gazeuse sèche et liquide.31
Pâte pour repasser les rasoirs.40
Pastilles pour parfumer les appartements.40
Eau de lavande. - Vin de genièvre.20
Manière de rétablir le vin gras.21
Recette pour donner au vin un couleur vive et brillante.21
Manière de faire la levûre. - Autre manière.21

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Hachette
Auteur(s)	J.-S. Dumont
Collection	Sciences
Parution	01/07/2020
Nb. de pages	80
Format	15.6 x 23.4
Couverture	Broché
Poids	121g
EAN13	9782329436180