Protéines : priorité au végétal

Préserver sa santé, protéger la planète

Claude Aubert, Lylian Le Goff - Collection Conseils d'experts

256 pages, parution le 16/02/2021

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Résumé

Remplacer les protéines animales par des protéines végétales

Il est aujourd'hui essentiel de réduire notre consommation de viande, afin de protéger notre environnement et notre santé. Il est toutefois nécessaire de trouver des alternatives concrètes pour remplacer ces protéines animales, afin de garder un bon équilibre nutritionnel et de préserver le plaisir gustatif. C'est ce que nous proposent Claude Aubert et Lylian Le Goff avec la redécouverte des protéines végétales (céréales complètes, légumineuses, fruits à coque, etc.), à travers des explications très détaillées et 200 recettes saines, variées et savoureuses.

L'auteur - Claude Aubert

Claude Aubert, ingénieur agronome pionnier du bio, est l'auteur de nombreux ouvrages dont, aux éditions Terre Vivante, Une autre assiette (1979 et 2009), Fabuleuses légumineuses (2000), Manger bio, c'est mieux (2012, avec Denis Lairon et André Lefebvre).

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L'auteur - Lylian Le Goff

Médecin et environnementaliste, Lylian Le Goff est impliqué depuis de nombreuses années dans la préservation de l'environnement et la prévention sanitaire auprès de diverses structures de protection de la nature et de l'environnement. Il a publié chez Marabout avec Laurence Salomon Ceci n'est pas un régime.

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Terre vivante
Auteur(s)	Claude Aubert, Lylian Le Goff
Collection	Conseils d'experts
Parution	16/02/2021
Nb. de pages	256
Format	14.9 x 20.9
Poids	469g
EAN13	9782360985807