Résumé
Avec Pomme de terre facile, maîtrisez toutes les préparations de la pomme de terre : beignet, bouchée, petit pain, velouté, soufflé, croquette... Variez les plaisirs en cuisinant ce merveilleux légume aux nombreuses qualités nutritives et gustatives. Sortez des traditionnelles pommes de terre à l'eau et autres frites, exploitez tout le potentiel du légume le plus consommé au monde !
Parce qu'une fois que l'on maîtrise les bases de la cuisson et de la préparation de la pomme de terre, on sait tout de la pomme de terre !
17 recettes tout en images pour réussir les recettes à tous les coups :
- Pomme de terre en beignets
- Pomme de terre en bouchées au saumon
- Pomme de terre en petits pains
- Pomme de terre en velouté
- Pomme de terre en salade bicolore
- Patate douce en soufflé
- Pomme de terre en gratin dauphinois
- Pomme de terre en tourte
- Pomme de terre en ravioles
- Pomme de terre en gnocchis
- Pomme de terre boulangère
- Pommes duchesse
- Croquettes
- Pommes dauphine
- Pommes Darphin
- Pommes Anna
- Pommes Maxim's
Caractéristiques techniques
| NUMERIQUE | |
| Éditeur(s) | Lec Communication (A.ducasse) |
| Auteur(s) | Alain Ducasse |
| Parution | 23/03/2008 |
| Contenu |
ePub |
| EAN13 |
9782841236237 |
Avantages Eyrolles.com
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