Poilâne's rye and raisin bread
Apollonia Poilâne - Collection Dix façons de les préparer
24 pages, parution le 11/04/2019
Résumé
If Mata Hari were a loaf of bread, it would be our rye-and-raisin loaf: a combination of sweet and sour flavors. A rye flour based bread, speckled with currents from Corinth, to be precise. We have nicknamed the loaves "pavés" - or bricks, because of their compact texture.
My father used to butter two slices he would join together in a sandwich as a snack in my schoolbag. I definitely had an edge during recess.
One common use for our rye and raisin bread is for the cheese platter. And the bread is especially good with blue cheeses. It is also a good base for a British bread and butter pudding since it has both the bread and the raisins. But that's not all... the richness of the flavors of the bread calls for versatile uses whether is it for seafood, poultry, or vegetables...
Sommaire
Bread Pudding
Scallops
Oatmeal Cookies
Goat Cheese Ravioli
Blue Cheese Terrine
Stuffed Guinea Fowl
Yogurt Parfait
Smoothie
English Custard
Beet Salad
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Replier
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Les éditions de l'Epure |
| Auteur(s) | Apollonia Poilâne |
| Collection | Dix façons de les préparer |
| Parution | 11/04/2019 |
| Nb. de pages | 24 |
| Format | 12.3 x 21.3 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 55g |
| EAN13 | 9782352553205 |
Avantages Eyrolles.com
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