Plein coeur

La pâtisserie, la terre et les hommes : 60 recettes et reportages de notre terroir

Maxime Frédéric

256 pages, parution le 04/10/2024

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Résumé

Derrière chaque pâtisserie de Maxime Frédéric, il y a une histoire humaine, l'amour des produits et des hommes qui les cultivent. De l'œuf de poule à l'œuf en chocolat, de la ferme normande au palace parisien, il n'y a qu'un pas. Le pâtissier façonne des matières qui ont du sens, celles des moulins, des vergers et des crèmeries. Son savoir-faire élève au rang d'œuvres d'art des parfums que nous avons tous en commun : les souvenirs d'enfance.

Dans ce livre, Maxime Frédéric met en lumière les producteurs et ses équipes avec lesquels il œuvre au quotidien, à travers de magnifiques reportages. Œufs, farines, chocolat, café, lait, miel, noisettes, rhubarbe, fruits du verger et herbes sont célébrés dans toute leur diversité avec près de 60 recettes. Douillon, millefeuille, pain au chocolat, vacherin fraises des bois, gaufre, galette pomme, tourte de seigle... Qui de l'œuf ou de la pâtisserie aura précédé l'émotion ?

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	La Martinière
Auteur(s)	Maxime Frédéric
Parution	04/10/2024
Nb. de pages	256
Format	20.7 x 29.5
Couverture	Relié
Poids	1310g
EAN13	9791040115434