Plantes sauvages comestibles

Steffen Guido Fleischhauer, Jürgen Guthmann, Roland Spiegelberger - Collection Vieilles racines et jeunes pousses

255 pages, parution le 15/03/2018

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Résumé

Identifier sans risque d'erreur les 50 plantes sauvages comestibles les plus appréciées.

Grâce à ce livre, on peut, sans connaissances préalables, reconnaître avec certitude les 50 plantes sauvages comestibles communes les plus intéressantes.
Chaque partie de la plante importante pour sa reconnaissance (forme des feuilles, spécificité de la fleur, de la pilosité, de la tige...) ou pour sa consommation (feuilles, fleurs, racines, graines...) est photographiée ou illustrée et les plantes toxiques avec lesquelles les plantes comestibles pourraient être confondues sont présentées en détail.

On y trouve aussi pour chaque plante ses différents usages alimentaires (légumes verts, légumes-racines, graines germées, salades, pâtisseries etc.), ses modes de conservation (séchés, fermentés) au fil des saisons ainsi qu'une recette originale. D'un format pratique et d'une construction efficace (les plantes sont classées par milieux : prairies, bois, haies), l'ouvrage se consulte à tout moment en cuisine ou en ballade.

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Ulmer
Auteur(s)	Steffen Guido Fleischhauer, Jürgen Guthmann, Roland Spiegelberger
Collection	Vieilles racines et jeunes pousses
Parution	15/03/2018
Nb. de pages	255
Format	13.8 x 20.7
Couverture	Broché
Poids	450g
EAN13	9782841389070